Bizcocho sin huevo, de cúrcuma

Cuando hagáis este bizcocho poned a prueba a vuestra familia o a vuestros amigos. Preguntadles si saben por qué tiene ese color… a ver si adivinan que es gracias a la cúrcuma.

Otro de sus ingredientes es el zumo de limón, por eso he optado por no utilizar levadura química. He añadido un poquito de bicarbonato que, con el ácido de este cítrico, hace que el bizcocho suba y quede como se ve en la foto. Para que eso pase el zumo de limón y el bicarbonato tienen que entrar en contacto al final, justo antes de hornearlo. Está todo especificado en la ficha de la receta.

Una aclaración… la cúrcuma apenas da sabor pero hace que el bizcocho tenga un color precioso.

Bizcocho sin huevo, de cúrcuma
Un bizcocho con yogur, con leche, con limón… y sin huevos. Fácil de hacer y con un bonito color naranja.
Autor:
Cocina: Tradicional
Tipo de receta: Merienda
Raciones: 8
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • La piel rallada de 1 limón
  • 200 g de harina
  • 5 g de cúrcuma
  • 80 g de azúcar
  • 1 yogur natural (unos 125 g)
  • 90 g de leche
  • 80 g de aceite de girasol
  • ½ cucharadita (de las de café) de bicarbonato
  • El zumo del limón
Preparación
  1. Precalentamos el horno a 180º. Engrasamos y enharinamos un molde de plum cake no muy grande.
  2. Ponemos en el vaso la harina, la cúrcuma, la piel del limón, el azúcar y el bicarbonato. Mezclamos todo durante 5 segundos en velocidad 5.
  3. Añadimos el yogur, la leche y el aceite. Mezclamos durante 20 segundos en velocidad 5.
  4. Incorporamos el zumo de limón y programamos 5 segundos, velocidad 5.
  5. Sin dejar reposar la masa la ponemos en nuestro molde e, inmediatamente, horneamos a 180º durante 40 minutos aproximadamente.
  6. Pasado ese tiempo comprobamos con un palito de brocheta si el interior está bien horneado. Si es así, lo sacamos del horno.
  7. Dejamos enfriar y desmoldamos.
Notas
Podemos sustituir el bicarbonato por ½ sobe de levadura de repostería tipo Royal.

Más información – Bizcocho vegano de limón (sin huevo)

Adapta esta receta a tu modelo de Thermomix


3 comentarios

  1. Víctor Fernández mira

  2.   Irene Rola dijo

    Jose Rodriguez Garcia

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