Bizcocho sin huevo, sin mantequilla y sin aceite (bizcocho de cacao)

Preparación

1. Pelamos una naranja con un pelador, para obtener sólo la parte naranja. Ponemos esa piel en el vaso y programamos 15 segundos, velocidad progresiva 5-10. No quedara muy rallada (encontraremos trocitos grandes), pero no importa.

2. Añadimos la harina, el cacao, el azúcar y la canela. Programamos 20 segundos, velocidad 5.

3. Ponemos la máquina en velocidad 1 y vamos incorporando, poco a poco, los 240 g de leche, hasta que consideremos que ha quedado todo  bien integrado.

4. Incorporamos ahora la levadura y programamos 20 segundos, velocidad 2.

5. Ponemos nuestra masa en un molde desmontable de unos 18 centímetros de diámetro. Nivelamos la superficie con una cuchara.

6. Horneamos (horno precalentado) a 180º durante 35 minutos aproximadamente. Estará listo cuando introduzcamos un palito de brocheta y salga limpio.