Bizcocho vegano con manzana y almendras

Preparación

1. Ponemos en el vaso las almendras y las trituramos 15 segundos velocidad progresiva 5-10, hasta convertirlas en harina de almendras.

2. Ponemos en el vaso el resto de ingredientes excepto las manzanas. Mezclamos todo durante 10 segundos en velocidad 5. Bajamos con la espátula lo que haya quedado en los bordes del vaso y mezclamos unos segundos mas en velocidad 5.

3. Volcamos la masa en el molde (el mío de 23 cms de diámetro).

4. Decoramos la superficie con manzana y con almendras crudas.

5. Horneamos a 170º durante 45 minutos aproximadamente. Si en este tiempo vemos que la manzana o las almendras se doran demasiado ponemos un poco de papel de aluminio cubriendo la superficie, para que termine de cocerse el bizcocho sin que se nos queme.