Bizcocho vegano de limón (sin huevo)

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Os recomiendo que probéis este bizcocho sin huevo si sois veganos, si sois alérgicos a este producto o si tenéis familiares que lo sean. Es más, yo diría que lo hagáis en casa aunque el huevo para vosotros no sea un alimento prohibido porque el sabor y textura de esta pieza de repostería merecen la pena.

Tiene un intenso sabor a limón y queda muy esponjoso. ¡Ah! y al ser vegano está hecho sin lácteos por lo que es perfecto también para los que no podáis tomarlos.

En breve prepararé una tarta de limón sin huevo, utilizando este bizcocho. Así, si queréis celebrar un cumple con algún peque alérgico al huevo, podréis darle una sorpresa.

Bizcocho vegano de limón (sin huevo)
Delicioso bizcocho vegano de limón. No tiene huevo ni lácteos pero cuenta con un sabor y textura irresistibles.
Autor:
Cocina: Moderna
Tipo de receta: Merienda
Raciones: 8-12
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 250 g de harina
  • 200 g de azúcar
  • 50 g de Maizena
  • 1 sobre de levadura tipo Royal (16 g)
  • 160 g de agua
  • 130 g de aceite de girasol
  • 2 limones (piel rallada y zumo)
Preparación
  1. Ponemos en el vaso la harina, la Maizena, el azúcar y la levadura. Programamos 5 segundos, velocidad 4.
  2. Incorporamos la ralladura de los dos limones y programamos 4 segundos, velocidad 4.
  3. Incorporamos el agua, el zumo de los dos limones y el aceite. Programamos 10 segundos, velocidad 4 y bajamos con la espátula lo que haya podido quedar en las paredes. Volvemos a mezclar durante 10 segundos en velocidad 5.
  4. Ponemos la mezcla en un molde, que previamente habremos engrasado, de unos 23 cms de diámetro.
  5. Horneamos en horno precalentado a 180º durante 30 o 35 minutos.
  6. Dejamos enfriar antes de servir.
Notas
Podéis rallar la piel del limón al inicio de la receta, con unos golpes de turbo.
Se puede decorar con unas rodajas finas de limón, con azúcar glas…
Información nutricional por ración
Calorías: 200

Equivalencias con TM21

tabla-equivalencias

Más información – Recetas sin huevo

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15 comentarios

  1. Mira Raquel Sobrino Rubio, para nuestra Celia ?

  2. Ummmm que pinta!!! Para el finde ya tengo trabajo!!!!!

  3.   Lu dijo

    Cuantas raciones?

    1.    Ascen Jiménez dijo

      Hola! Salen unas 8 o 12 raciones, dependiendo del tamaño de las mismas. Es un bizcocho de 23 cms de diámetro.
      Un abrazo

  4.   Carmen dijo

    He realizado este bizcocho y me ha salido como apelmazado, a que se debe?, gracias

    1.    Ascen Jiménez dijo

      Hola Carmen,
      ¿Has utilizado los ingredientes que aparecen en la receta? ¿Y has seguido todos los pasos? El que ves en la foto está hecho tal y como se indica… A lo mejor es por el horno, ¿el resto de bizcochos te suben bien?
      Dame alguna pista a ver si damos con la solución 😉
      Un abrazo!

  5.   Mara dijo

    Hola. Soy nueva. Tengo la nueva la tm5, cuál sería la adaptación de la receta para la nueva?
    Gracias

    1.    Ascen Jiménez dijo

      Hola Mara,
      Todas las recetas que publicamos en la página sirven tanto para la Tm5 como para el modelo anterior (TM31). No tienes que adaptar nada 🙂
      Enhorabuena por tu TM5!!
      Un abrazo

  6.   Ester dijo

    Hola, es possible hacerlo sin gluten? Utilizando harina especial para bizcocho o bien maizena…mi hijo es alergico al gluten y al huevo. Muchas gracias!

    1.    Ascen Jiménez dijo

      Hola Ester,
      Yo creo que sí, sustituyendo los 250 g de harina por harina especial sin gluten.
      Un abrazo!

  7.   Ana dijo

    Hola, hice el bizcocho y se quedó rico. La parte esponjosa se quedó arriba y abajo una masa compacta. Pero se quedó muy bueno y voy a repitir seguro.
    Atención que algunas levaduras llevan leche, os comento por si vais a hacer para alguien con intolerancia a la lactosa.

    1.    Ascen Jiménez dijo

      Hola Ana,
      Si abajo estaba compacto puede que le faltara tiempo de horneado porque debería quedar todo esponjoso.
      Gracias por la advertencia sobre las levaduras, y por tu comentario 😉
      Un abrazo!

      1.    Ana dijo

        Gracias Ascen! Dejaré más tiempo en la proxima vez!

  8.   Nerea Ozalla dijo

    ¿La harina es normal o de repostería? ¿Se le puede echar gasificante para que quede más jugoso?
    En cuanto al horno ¿pongo el ventilador?
    ¡¡Gracias!!

    1.    Ascen Jiménez dijo

      Hola, Nerea
      Cualquiera te quedará bien siempre que no lleve la levadura incorporada. Y, si la lleva, no le pongas más.
      El gasificaste no es necesario.
      Sobre el horno, mejor sin ventilador.
      Besos!

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