Bizcocho de zanahoria con almíbar de miel y glasa de naranja

¡Buenos días! Hoy me atrevo a decir con total seguridad que este de hoy es uno de los mejores bizcocho que he preparado jamás. Ha sido increíble, su sabor, su textura, su esponjosidad, su jugosidad… no sé por qué, pero todos hemos coincidido en que ha salido un bizcocho realmente espectacular. Y ¿sabéis qué? Pues que es de esas veces que te toca improvisar un algo porque tienes una merienda… y tú, sin saber muy bien por qué, te ofreces a llevar tú un bizcocho… pues gracias a eso ¡os presento el mejor bizcocho del mundo mundial!

Y, os digo más, lo hice tan rápido que no pude dedicarle tiempo a blanquear las yemas con su azúcar con la mariposa, ni montar las claras, ni hacerlo con movimientos envolventes… ni nada por el estilo. Prácticamente pones todos los ingredientes, trituras, horneas y chimpún. Así de fácil.

Después de hornearlo, pinché con un tenedor muy bien toda la superficie y le puse un almíbar de miel y naranja. Esto le dio una jugosidad extraordinaria. Y, por último, decidí darle un poco de gracia (dado que no me había trabajado casi nada la masa) con una cobertura de glasa de naranja y azúcar. Bueno, pues vayamos a verlo con detalle.

Bizcocho de zanahoria con almíbar de miel y glasa de naranja
El mejor bizcocho del mundo, elaborado con zanahorias, humedecido con un almíbar de naranja y miel y cubierto con una glasa blanca de naranja. ¿Se puede pedir más?
Autor:
Tipo de receta: Repostería
Raciones: 8
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • margarina para engrasar el molde
  • 150 g de azúcar
  • la piel de ½ naranja (sólo la parte naranja)
  • 400 g de zanahorias peladas
  • 50 g de nueces
  • 4 huevos
  • 200 g de harina
  • 1 sobre de levadura química (tipo Royal)
  • 1 pizca de sal
Almíbar de miel y naranja:
  • 120 ml de zumo de naranja (1/2 vaso)
  • 2 cucharadas grandes de miel
Glasa de naranja:
  • 2 cucharadas de zumo de naranja
  • 50 g de azúcar
Preparación
  1. Precalentamos el horno a 180º. Vamos engrasando un molde (base y paredes) apto para horno con la margarina.
  2. Ponemos en el vaso la piel de la naranja, el azúcar y las nueces. Trituramos 20 segundos, velocidad 10.
  3. Bajamos los restos de tapa y paredes con la espátula y añadimos las zanahorias. Trituramos 30 segundos, velocidad 5.
  4. Añadimos los huevos y batimos 5 segundos, velocidad 7.
  5. Agregamos la harina, la levadura, la sal y mezclamos 6 segundos, velocidad 4. Terminamos de mezclar con la espátula.
  6. Echamos en el molde.
  7. Horneamos unos 30-40 minutos a 180º. Dejamos que se vaya atemperando.
Almíbar de miel y naranja:
  1. Ponemos en el microondas (30 seg, potencia máx.) o en un cacito al fuego el zumo de naranja hasta que coja temperatura. Añadimos la miel y removemos con una cuchara.
  2. Pinchamos todo el bizcocho con un tenedor y regamos con el almíbar muy bien por toda la superficie. Desmoldamos.
Glasa de naranja:
  1. Ponemos en el vaso el azúcar y lo pulverizamos 20 segundos, velocidad 10. Añadimos el zumo de naranja y programamos 1 minuto, temperatura 50º, velocidad 2. Cubrimos el bizcocho por encima y lo dejamos enfriar para que se solidifique la glasa.
Información nutricional por ración
Calorías: 400

 

 

¿Quieres sacar el máximo partido a Thermomix?
Descarga nuestro libro de recetas Express o hazte con los mejores accesorios para tu Thermomix. Cocinar bien nunca fue tan sencillo.
Libro de recetasAccesorios ThermomixCursos en vídeo

8 comentarios

  1. Elena Sin Más  Elena Sin Más dijo

    Qué rico!!!..Sabes si podría adaptarlo a sin gluten??

    1.  Recetas Thermomix  Recetas Thermomix dijo

      Yo probaría directamente con una harina sin gluten de las que ya vienen mezcladas tipo Beiker o Schär. No uses solo harina de arroz o de garbanzo porque no queda bien. Tiene que ser mezcla de varias harinas para conseguir un buen resultado.
      Por cierto…ojo con los impulsores!! Asegúrate que en el paquete pibga sin gluten.

    2.  Elena Sin Más  Elena Sin Más dijo

      Tengo de schar pastelería… probaré con ella… gracias!!!

  2. Myr Osc  Myr Osc dijo

    Tino LC?

    1.  Laura M Fdez  Laura M Fdez dijo

      Una indirecta muy directa ??

  3. Sara Montagut Mondejar yo no digo ná

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Valora esta receta: