Bizcochos con piña y sin gluten

Preparación

1. En nuestro vaso colocamos la mariposa. Separamos las claras de las yemas y colocamos dentro del vaso las claras. Lo programamos durante 4 minutos a velocidad 3,5. 

2. Savmos las claras en un cuenco y ponemos a calentar el horno a 180°, con calor arriba y abajo.

3. En el mismo vaso añadimos los 150 g de mantequilla blanda y los 100 g de azúcar. Lo mezclamos, programando durate 2 minutos a velocidad 2.

4. Añadimos las yemas y programamos durante 30 segundos a velocidad 3.

5. Agregamos los ingredientes secos: los 120 g de harina de maíz o maicena, la cucharada de vainilla y los 5 g de levadura. Lo programamos durante 30 segundos a velocidad 3.

6. Sacamos la masa mezclada en un cuenco y añadimos las claras. Lo vamos a mezclar a mano, con ayuda de una espátula, con movimientos envolventes y asegurando que no se baje la mezcla.

7. Preparamos los moldes y los untaremos con un poco de mantequilla. Añadimos hasta la mitad del molde la mezcla. Colocamos por encima una rodaja de piña y la guinda en el medio.

8. Lo metemos en el centro del horno y esperamos unos 12 a 15 minutos a que suban de volumen. Para comprobar que están hecho podremos pincharlos con algo afilado y comprobar que sale limpio.

9. Listos los bizcochos, lo dejamos enfriar y los servimos para un rico desayuno.