Bocaditos de berenjena
Bocaditos de berenjena con requesón rebozados con corn flakes. Quedan crujientes por fuera y blanditos y jugosos por dentro. Son albóndigas vegetales, ideales como aperitivo o incluso insertadas en brochetas, alternándolas con tomatitos cherry.
Un plato vegetariano que gusta a toda la familia.
Bocaditos de berenjena
Los bocaditos de berenjena y requesón son albóndigas vegetales rebozadas con corn flakes. Crujientes por fuera y tiernas por dentro, gustan a toda la familia.
Autor: Ana Valdés
Cocina: Vegetariana
Tipo de receta: Aperitivos
Raciones: 6
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocinado:
Tiempo total:
Ingredientes
- 50 g de copos de maíz (corn flakes)
- 400 g de berenjena
- 2 dientes de ajo
- 150 g de cebolla tierna
- 200 g de requesón
- 1 huevo
- 150 g de pan rallado
- 1 cucharada sopera de miel
- una cucharadita de comino en polvo
- media cucharadita de canela en polvo
- aceite de oliva
- sal
Preparación
- Introducimos los corn flakes en el vaso y trituramos durante 15 segundos a velocidad 5. Sacamos y reservamos.
- Introducimos en el vaso la berenjena lavada, sin pelar y partida a grandes trozos, los ajos pelados, la cebolla partida a cuartos, 25 ml de aceite y sal al gusto. Troceamos 7 segundos a velocidad 5.
- A continuación, rehogamos durante 10 minutos, 100º, velocidad 1.
- Destapamos completamente el vaso y dejamos enfriar durante 5 minutos.
- Añadimos el requesón, el huevo, la miel, las especias y el pan rallado. Mezclamos durante 30 segundos a velocidad 3.
- Probamos y rectificamos de sal si es necesario, volviendo a mezclar 15 segundos a velocidad 3.
- Sacamos la mezcla y formamos bolitas con la palma de la mano. Rebozamos con los corn flakes y freimos en aceite caliente hasta que estén doradas.
Información nutricional por ración
Calorías: 180
Equivalencias con Tm21
Más información – Receta básica: corn flakes para rebozar
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Vaya pinta pues aprobarlo
Hayyyy que cosa más rica!!
Una preguntita ¿Se pueden congelar antes de freirlos? Para conservarlos como croquetas y así poder hacer gran cantidad y sacar cunado nos apetezcan para freir??
Gracias wapa!!
¡Por supuesto! Se pueden congelar sin ningún problema 😉
Hoy las he hecho, están muy buenas. He congelado unas cuantas a ver que tal quedan al freírlas.
Gracia por compartir.
Un saludo.
Gracias a ti, Isabel! Un abrazo!
Mmmm! Es necesario dejar reposar la masa antes de hacer las croquetas??
Hola Rocío, no es necesario dejar reposar la masa ya que quedan muy compactas. ¡Gracias por escribirnos!
Me pregunto si en vez de freirlas se pueden hornear! Sería mas sano!
Hola Alicia, no hemos probado a hornearlas, pero seguro que están riquísimas también. ¿Los pruebas a hacer en el horno y nos cuentas qué tal el resultado? ¡Gracias por escribirnos!
??
Tienen que estar riquísimas
Hice la receta y está buenísima. Muchas gracias
Me alegro mucho, Viviana! Gracias por contárnoslo. Un beso!
Me gustaría saber si estas recetas se pueden hacer igual con las mismas cantidades y las mismas velocidades grados y potencia en la TM5?
Hola Silvia. Sí, exactamente igual. Un abrazo!
Hola. Hay algún problema con hacer la masa y dejarla reposar y hacer las albóndigas al día siguiente??
Alguien ha probado a hornearlas, en vez de freír??
Ningún problema con que la masa repose, Silvia. Un beso!
Hola.
Se puede utilizar otro tipo de queso, como porque ejemplo queso azul. Es que con el calor me esta resultando muy dificil encontrar requeson. Digo lo del queso azul porque es el tengo en casa, sino que otro queso puedo hacer. Muchas gracias. Felicidades porque las recetas tienen una pinta estupenda…
Hola maria josé. Muchas gracias! Con el queso azul solo te quedará un sabor muy fuerte, habría que mezclarlo igualmente con otro queso de sabor más neutro. En la sección de lácteos de los supermercados sueles tener requesón, envasado en tarrinas. Si no encontraras, puedes emplear queso fresco, tipo burgos. Ya nos cuentas qué tal te quedan. Un beso!