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Estos bocaditos los preparé para llevarlos a una fiesta de fin de curso. Era el último día de unas clases de italiano que el Ayuntamiento de este pueblo organizó para mamás extranjeras.
Es curioso pero entre todas las chicas y señoras que asistimos yo era la única europea –sin contar a las dos profes, claro-. Y volaron. No quedó ni uno. Así que se puede decir que es un bocado que gusta a todo el mundo.
La masa es la misma que la de la empanada tradicional y el relleno es una mezcla de espinacas y quesos que queda muy bien.
Por supuesto, podéis hacer pequeñas empanadillas como hice yo o hacer una grande, que os llevará menos tiempo.
Espero que os guste el resultado.
Bocaditos de espinacas
Originales bocaditos de masa de empanada rellenos de espinacas, varios tipos queso y piñones, ideales para presentar en cualquier tipo de fiesta o evento.
Equivalencias con TM21
Más información – Empanada tradicional
buenos dias!! tienen una pinta estupenda aunque las espinacas no me van mucho ,con los piñones y el queso…ummm.
son 400 gr de queso ricota o 40 como el otro queso???
Hola Patricia,
Son 400 gr de ricota y 40 de parmesano. En cuanto a las espinacas… si no te van demasiado se me ocurre que las puedes sustituir por tomate natural (quedará mejor si lo pelas) o incluso por cebolla.
Si haces la prueba ya me contarás el resultado.
Un saludo y ¡gracias por tu comentario!
HOLA MI PREGUNTA ES QUE TENGO ESPINACAS PERO SON FRESCAS, PUEDO HACERLAS ASI, TENGO K COCERLAS ANTES?
Hola Toñi,
Las puedes cocer aparte y empezar a trabajar con thermomix en el tercer párrafo: triturando el ajo,…
Yo alguna vez he cocinado espinaces frescas en thermomix pero metiéndolas poco a poco porque ocupan mucho. Ahora mismo no sabría decirte velocidades ni tiempos asique te recomiendo que las cuezas aparte y las añadas bien escurridas.
Si haces la re eta cuéntamé qué tal, ¿Vale?,¡Gracias por seguirnos!
Ascen se puede sustituir el queso ricota por queso feta?
Claro que sí. Te quedará otra textura diferente, ni mejor ni peor, pero distinta.
Ya me contarás qué tal.
Besos
Qué pinta más buena.. las haré para este fin de semana, tengo una duda, el queso lo partimos en trocitos pequeños? imagino que con el calor del horno luego se derritirá no? el parmesano es un queso muy duro y no se como ponerlo. ¿ cuantas empanadillas aprox. te salieron?
muchas gracias
¡Hola Marta!
El queso parmesano lo puedes añadir rallado aunque, como bien dices, luego se derrite en el horno. El ricota no hay que partirlo porque es muy blandito (como el de Burgos) y aunque se hornee conserva su textura. Sobre el número de empanadillas, no te sé decir pero eran bastantes (más de 20 seguro) porque las hice pequeñas.
Ya me contarás ¿vale?
Un saludo!