Los bocaditos de ternera rellenos de setas, rĂșcula y queso IdiazĂĄbal estĂĄn deliciosos y son un estupendo segundo plato para las cenas o comidas de Navidad. Son bocaditos de ternera rellenos con una mezcla de setas, rĂșcula y queso IdiazĂĄbal, que se deshace en el paladar en cada bocado. Y ademĂĄs, bajo en calorĂas.
Son muy rĂĄpidos y sencillos de hacer. Probadlos y os sorprenderĂĄn. Ăxito asegurado.
Bocaditos de ternera rellenos de setas, rĂșcula y queso IdiazĂĄbal
EstĂĄn deliciosos, son muy rĂĄpidos y sencillos de elaborar y son un estupendo segundo plato para las cenas o comidas de Navidad. Son bocaditos de ternera rellenos con una mezcla de setas, rĂșcula y queso IdiazĂĄbal, que se deshace en el paladar en cada bocado. Ăxito asegurado.
Poner las setas (si usĂĄis congeladas, ya descongeladas y escurridas) en el vaso junto con el aceite y la sal. Saltear durante 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Sin cubilete.
Trocear durante 4 segundos a velocidad 4. Reservar en un bol grande.
Introducir 50 g de queso y rallar a golpe de turbo.
Añadir la rĂșcula y triturar durante 5 segundos a velocidad 5.
Poner esta mezcla en el bol de las setas y mezclar con ua cuchara. Reservar. Es el relleno.
Introducir en el vaso el resto del queso y la leche y programar 7 minutos, 70 grados, velocidad 1. Reservar. Es la salsa.
Sobre cada lĂĄmina de ternera colocar un poquito de la mezcla para el relleno y cerrarlo como un paquetito. Hacerlos a la plancha, con la plancha muy caliente y marcando un pĂČco por cada lado. Al ser tan fino el carpaccio estarĂĄn listos en seguida.
Hola Claudia. El queso IdiazĂĄbal corresponde a una de las denominaciones de origen de los quesos españoles. Es un queso de oveja curado y ahumado originario del PaĂs Vasco y Navarra. Lo puedes encontrar en cualquier charcuterĂa con variedad de quesos. Tiene un sabor muy peculiar y es el ideal para este plato. Pero, tal como se indica en los ingredientes de la receta, puedes sustituirlo por un queso de oveja ahumado, que podrĂĄs encontrar en cualquier supermercado. EstĂĄ riquĂsimo este plato, ya verĂĄs. Un abrazo!
EstĂĄn riquĂsimos, de verdad, merece la pena probarlos. Como denominaciĂłn de origen, sĂłlo conozco el IdiĂĄzabal. Pero como quesos de ovejas ahumados, hay diferentes marcas comerciales que los tienen entre sus quesos. PĂdelo en tu charcuterĂa o mira en al secciĂłn de envasados del supermecado, es fĂĄcil de encontrar.
Con 150 gr, me salieron 16 bocaditos. Pero si no compras el carpaccio envasado y te lo cortan en carnicerĂa, dependerĂĄ del grosor de las lonchas. Para que puedas hacerte una idea, es una loncha por bocadito.
Seguro que os gustan. Ya me cuentas.
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Tiene muy buena pinta pero no conozco ese queso se puede poner cualquiera curado? O es otra clase?
Hola Claudia. El queso IdiazĂĄbal corresponde a una de las denominaciones de origen de los quesos españoles. Es un queso de oveja curado y ahumado originario del PaĂs Vasco y Navarra. Lo puedes encontrar en cualquier charcuterĂa con variedad de quesos. Tiene un sabor muy peculiar y es el ideal para este plato. Pero, tal como se indica en los ingredientes de la receta, puedes sustituirlo por un queso de oveja ahumado, que podrĂĄs encontrar en cualquier supermercado. EstĂĄ riquĂsimo este plato, ya verĂĄs. Un abrazo!
parece espectacular la receta. me dices nombre de otros quesos ahumados?? cuantos bocaditos salen con lo 150g de carparccio
EstĂĄn riquĂsimos, de verdad, merece la pena probarlos. Como denominaciĂłn de origen, sĂłlo conozco el IdiĂĄzabal. Pero como quesos de ovejas ahumados, hay diferentes marcas comerciales que los tienen entre sus quesos. PĂdelo en tu charcuterĂa o mira en al secciĂłn de envasados del supermecado, es fĂĄcil de encontrar.
Con 150 gr, me salieron 16 bocaditos. Pero si no compras el carpaccio envasado y te lo cortan en carnicerĂa, dependerĂĄ del grosor de las lonchas. Para que puedas hacerte una idea, es una loncha por bocadito.
Seguro que os gustan. Ya me cuentas.
lo puedo hacer el dia anterior y guardarlo en la nevera??
Hola Salva. Puedes, pero sin pasarlos por la plancha. Déjalos preparados y el paso por la plancha que sea justo antes de comerlos, verås qué ricos. Un abrazo y Feliz Navidad!
Hola Salva. Puedes, pero sin pasarlos por la plancha. DĂ©jalos preparados y el paso por la plancha que sea justo antes de comerlos, verĂĄs quĂ© ricos. GuĂĄrdalos en la nevera y tapa el recipiente donde los guardes con un papel film dejando el mĂnimo de aire para que no se reseque la carne ÂĄUn abrazo y Feliz Navidad!