Bocado afrodisíaco de salmón y aguacate

Hoy os traigo un entrante afrodisíaco de salmón y aguacate, perfecto para abrir la cena de San Valentín o cualquier cena íntima con tu pareja o invitados.

Nuestro bocado afrodisíaco envuelve en láminas de salmón un relleno de crema de aguacate con wasabi. El salmón, ahumado o crudo, es conocido por sus cualidades afrodisíacas, el aguacate era distinguido por ello en la cultura azteca y el wasabi (pasta de rábano japonés) es un condimento estimulante de la gastronomía japonesa. Los tres sabores se unen en el paladar mientras se deshacen sus texturas. La pimienta negra y el caviar rojo potencian el resultado. El bocado es…mmmhh.

Bocado afrodisíaco de salmón y aguacate

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Una combinación de alimentos estimulantes, propios de distintas culturas gastronómicas, unidos en un delicioso bocado afrodisíaco.

• Ana Valdés

• Tipo de receta: pescados
• Calorias: 200
• Raciones: 2

• Tiempo de preparado: 4M
• Tiempo de cocinado: 1M
• Tiempo total: 5M

Ingredientes

• 100 g de salmón ahumado en lonchas o láminas de salmón crudo (si es crudo, congeladlo antes y descongeladlo para cocinar, así eliminamos cualquier riesgo de anisakis).
• 1 aguacate (100 g aprox)
• 1 tomate pequeño (80 g)
• 1 chorrito de limón (1 cucharadita de postre)
• 1/2 cucharadita de wasabi
• pimienta negra molida al gusto
• sal al gusto
• huevas de lumpo rojas (sucedáneo de caviar rojo) para decorar.

Preparación

1. Introducir en el vaso el aguacate, el tomate, el limón, el wasabi, la sal y la pimienta. Batir durante 20 segundos a velocidad 6.

2. Cortar el salmón en láminas de unos 4 cm de ancho. Enrolladlas sobre sí mismas dejando un hueco central donde con una cucharilla introduciremos la crema de aguacate.

3. Coronamos con unas bolitas de caviar rojo.

Notas

El wasabi o pasta de wasabi es un condimento extraido del rábano japonés. Lo encontraréis en la sección internacional de los hipermercados o en establecimientos especializados en cocina asiática u oriental. Su sabor es muy especial, ligeramente picante con aromas nasales. Es la crema verde que acompaña al sushi.

Equivalencias con TM21

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