Bocados de chocolate negro y mermelada de frambuesa

Estos deliciosos bocados de chocolate negro y mermelada de frambuesa harán que las chocolatinas caseras pasen a un nivel superior.

Con un poco de chocolate negro de cobertura, mermelada de frambuesa y mantequilla casera de cacahuete tendremos una golosina casera mucho más sana que cualquier snack que compremos.

La mezcla de sabores es de lo más interesante. Por un lado tenemos el sabor ácido de la frambuesa  y, por el otro, la  aportación salada y cremosa de la mantequilla de cacahuete que casan perfectamente con el chocolate negro.

Para hacer estos bocados he utilizado la mermelada de frambuesa que os mostramos el otro día que lleva semillas de chía. Además, la mantequilla de cacahuete es la que hacemos habitualmente. Además Así nuestros bocados de chocolate negro y mermelada de frambuesa serán auténticamente caseros.

Bocados de chocolate negro y mermelada de frambuesa
Con estas chocolatinas tendrás una merienda con nota.
Autor:
Tipo de receta: Merienda
Raciones: 6 unidades
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 200 g de chocolate negro de cobertura
  • 60 g de mantequilla de cacahuete (ver receta aquí)
  • 60 g de mermelada de frambuesa y chía (ver receta aquí)
  • Sal, semillas tostadas o frambuesa liofilizada para decorar
Preparación
  1. Ponemos el chocolate en vaso y lo rallamos durante 3 segundos, velocidad 7. Bajamos los trocitos hacia las cuchillas y repetimos el proceso de rallado durante otros 3 segundos, velocidad 7.
  2. Lo derretimos programando 10 minutos, 37º, velocidad cuchara.
  3. Vertemos la mitad del chocolate sobre 6 cápsulas o moldes de silicona de muffins. Lo extendemos hasta por los bordes para que también queden untados. No hace falta llegar hasta el borde superior, sólo hasta la mitad porque nuestros bocaditos no van a ser tan grandes.
  4. Cuando los tengamos listos, los metemos durante unos minutos en la nevera.
  5. Mientras, removemos un poco la mantequilla de cacahuete para que esté cremosa. Y hacemos lo mismo con la mermelada.
  6. Cuando el chocolate de las cápsulas esté duro, retiramos los moldes de la nevera.
  7. Calentamos el chocolate que tenemos en el vaso, programando 2 minutos, 37º, velocidad cuchara.
  8. Mientras, repartimos la mantequilla de cacahuete entre las chocolatinas. Hacemos lo mismo con la mermelada.
  9. Vertemos el chocolate, que se habrá vuelto otro vez líquido, en la superficie de las chocolatina a modo de tapa. Decoramos con semillas tostadas o trocitos de frambuesa liofilizada y un pellizco pequeño de sal sobre cada unidad.
  10. Las introducimos de nuevo en la nevera y dejamos que se endurezca de nuevo el chocolate.
Información nutricional por ración
Calorías: 200

Más información – Mantequilla de cacahuete / Mermelada de frambuesa y chía

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