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Bocados de quinoa

Aperitivos32 minutos15 personas33 calorías
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Por Mayra Fernández Joglar

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Lo que más me gusta de los ingredientes como la quinoa es que con ellos se puede hacer una gran variedad de platos. Te permiten preparar desde platos completos hasta recetas divertidas e informales como estos bocados de quinoa.

Un plus que tiene esta receta es que no lleva huevo y seguro que los alérgicos lo agradecerán. Para recetas de este tipo como albóndigas o tortitas suelo utilizar el truco de sustituirlo por semillas de lino y agua. No siempre es tan fácil reemplazarlo pero aquí funciona a la maravilla.

El único inconveniente que tienen estos bocados de quinoa es que se deben tomar calientes o templados porque fríos no están ni la mitad de ricos. Me encanta ese puntito crujiente que tienen. Y con salsa de tomate casera están de vicio!!

Bocados de quinoa

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Disfruta de la quinoa con esta divertida receta.

  • Mayra Fernández Joglar
  • Tipo de receta: aperitivos
  • Calorias: 33
  • Raciones: 15
  • Tiempo de preparado:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 100 g de quinoa
  • 200 g de agua
  • 60 g de mozzarella vegana rallada
  • 20 g de cebolla frita
  • 50 g de agua
  • 15 g de semillas de lino
  • 4 tomatitos cherry
  • Orégano
  • Sal y pimienta

Preparación

  1. Ponemos las semillas de lino en el vaso y las trituramos durante 10 segundos, velocidad 8. Retiramos a un cuenco y le agregamos 50 g de agua. Mezclamos con un cuchara y dejamos reposar.

  2. Sin lavar el vaso, ponemos los 200 g de agua y la calentamos durante 5 minutos, 100º, velocidad 1. Agregamos la quinoa y cocemos durante 11 minutos, 100º, velocidad 1 1/2, giro a la izquierda.

  3. Transcurrido el tiempo agregamos el queso vegano, la cebolla frita, los tomatitos cortados en cuartos y la mezcla de semillas de lino y agua. Salpimentamos y espolvoreamos orégano al gusto. Mezclamos con la espátula para que los ingredientes se integren.

  4. Precalentamos el horno a 250º.

  5. Cubrimos la bandeja del horno con papel de hornear o similar. Con ayuda de una cuchara hacemos 15 porciones procurando que cada una lleve un trocito de tomate. Intentaremos que esté lo más compacto posible. Espolvoreamos un poquito más de orégano e introducimos en el horno durante 10 minutos o hasta que los bordes empiecen a estar dorados.

  6. Retiramos y servimos acompañados de salsa de tomate casera.

Notas

La quinoa deberá absorber todo el agua y en el proceso puede que se quede un poco pegada al vaso.

Lo mejor para no tener que frotar es dejar el vaso en remojo con un poco de agua.

Equivalencias con TM21

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Más información – Tortitas de calabacín sin huevo al horno

Fuente – Hoy comemos sano. Receta modificada y adaptada para Thermomix


Descubre otras recetas de: Aperitivos, Fáciles, Intolerantes al huevo, Veganas

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  1.   ROSA dijo
    hace 6 años

    Hola Mayra, si no tengo las semillas de lino¿puedo sustituirlas por un huevo o pan rallado? gracias!!
    Saludos

    Responder a ROSA
    1.    Mayra Fernández Joglar dijo
      hace 6 años

      Hola Rosa:

      Puedes cambiar las semillas de lino y los 50 g de agua por un huevo. Pero entonces la receta ya no será vegana.

      Saludos!!

      Responder a Mayra Fernández Joglar
  2.   C lopez dijo
    hace 4 semanas

    Hola Mayra:
    Cuando dices cebolla frita te refieres a la cebolla crujiente que usamos para ensaladas?
    Gracias

    Responder a C lopez
    1.    Mayra Fernández Joglar dijo
      hace 3 semanas

      Hola Concha:
      Sí, exactamente a esa cebolla. Ya sabes el sabor tan característico que tiene y a estos bocados de quinoa le viene de maravilla 😉
      Saludos!

      Responder a Mayra Fernández Joglar