Bocados de quinoa
Lo que más me gusta de los ingredientes como la quinoa es que con ellos se puede hacer una gran variedad de platos. Te permiten preparar desde platos completos hasta recetas divertidas e informales como estos bocados de quinoa.
Un plus que tiene esta receta es que no lleva huevo y seguro que los alérgicos lo agradecerán. Para recetas de este tipo como albóndigas o tortitas suelo utilizar el truco de sustituirlo por semillas de lino y agua. No siempre es tan fácil reemplazarlo pero aquí funciona a la maravilla.
El único inconveniente que tienen estos bocados de quinoa es que se deben tomar calientes o templados porque fríos no están ni la mitad de ricos. Me encanta ese puntito crujiente que tienen. Y con salsa de tomate casera están de vicio!!
- 100 g de quinoa
- 200 g de agua
- 60 g de mozzarella vegana rallada
- 20 g de cebolla frita
- 50 g de agua
- 15 g de semillas de lino
- 4 tomatitos cherry
- Orégano
- Sal y pimienta
- Ponemos las semillas de lino en el vaso y las trituramos durante 10 segundos, velocidad 8. Retiramos a un cuenco y le agregamos 50 g de agua. Mezclamos con un cuchara y dejamos reposar.
- Sin lavar el vaso, ponemos los 200 g de agua y la calentamos durante 5 minutos, 100º, velocidad 1. Agregamos la quinoa y cocemos durante 11 minutos, 100º, velocidad 1½, giro a la izquierda.
- Transcurrido el tiempo agregamos el queso vegano, la cebolla frita, los tomatitos cortados en cuartos y la mezcla de semillas de lino y agua. Salpimentamos y espolvoreamos orégano al gusto. Mezclamos con la espátula para que los ingredientes se integren.
- Precalentamos el horno a 250º.
- Cubrimos la bandeja del horno con papel de hornear o similar. Con ayuda de una cuchara hacemos 15 porciones procurando que cada una lleve un trocito de tomate. Intentaremos que esté lo más compacto posible. Espolvoreamos un poquito más de orégano e introducimos en el horno durante 10 minutos o hasta que los bordes empiecen a estar dorados.
- Retiramos y servimos acompañados de salsa de tomate casera.
Lo mejor para no tener que frotar es dejar el vaso en remojo con un poco de agua.
Equivalencias con TM21
Más información – Tortitas de calabacín sin huevo al horno
Fuente – Hoy comemos sano. Receta modificada y adaptada para Thermomix
Mira Monica Campos Tineo
JoseCas Castillo Fernandez
Hola Mayra, si no tengo las semillas de lino¿puedo sustituirlas por un huevo o pan rallado? gracias!!
Saludos
Hola Rosa:
Puedes cambiar las semillas de lino y los 50 g de agua por un huevo. Pero entonces la receta ya no será vegana.
Saludos!!
Eloi Mompart mira
Manuela Nyag