Bocados de quinoa

Lo que más me gusta de los ingredientes como la quinoa es que con ellos se puede hacer una gran variedad de platos. Te permiten preparar desde platos completos hasta recetas divertidas e informales como estos bocados de quinoa.

Un plus que tiene esta receta es que no lleva huevo y seguro que los alérgicos lo agradecerán. Para recetas de este tipo como albóndigas o tortitas suelo utilizar el truco de sustituirlo por semillas de lino y agua. No siempre es tan fácil reemplazarlo pero aquí funciona a la maravilla.

El único inconveniente que tienen estos bocados de quinoa es que se deben tomar calientes o templados porque fríos no están ni la mitad de ricos. Me encanta ese puntito crujiente que tienen. Y con salsa de tomate casera están de vicio!!

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Disfruta de la quinoa con esta divertida receta.

Mayra Fernández Joglar

Tipo de receta: aperitivos
Calorias: 33
Raciones: 15

Tiempo de preparado: 15M
Tiempo de cocinado: 17M
Tiempo total: 32M

Ingredientes

100 g de quinoa
200 g de agua
60 g de mozzarella vegana rallada
20 g de cebolla frita
50 g de agua
15 g de semillas de lino
4 tomatitos cherry
Orégano
Sal y pimienta

Preparación

Ponemos las semillas de lino en el vaso y las trituramos durante 10 segundos, velocidad 8. Retiramos a un cuenco y le agregamos 50 g de agua. Mezclamos con un cuchara y dejamos reposar.
Sin lavar el vaso, ponemos los 200 g de agua y la calentamos durante 5 minutos, 100º, velocidad 1. Agregamos la quinoa y cocemos durante 11 minutos, 100º, velocidad 1 1/2, giro a la izquierda.
Transcurrido el tiempo agregamos el queso vegano, la cebolla frita, los tomatitos cortados en cuartos y la mezcla de semillas de lino y agua. Salpimentamos y espolvoreamos orégano al gusto. Mezclamos con la espátula para que los ingredientes se integren.
Precalentamos el horno a 250º.
Cubrimos la bandeja del horno con papel de hornear o similar. Con ayuda de una cuchara hacemos 15 porciones procurando que cada una lleve un trocito de tomate. Intentaremos que esté lo más compacto posible. Espolvoreamos un poquito más de orégano e introducimos en el horno durante 10 minutos o hasta que los bordes empiecen a estar dorados.
Retiramos y servimos acompañados de salsa de tomate casera.

Notas

La quinoa deberá absorber todo el agua y en el proceso puede que se quede un poco pegada al vaso.

Lo mejor para no tener que frotar es dejar el vaso en remojo con un poco de agua.