Bolitas de berenjena

Preparación

1. Empezamos la receta rallando el pan con varios golpes de turbo o en una velocidad alta. No tiene porqué quedar muy picado porque no será el que utilizaremos para rebozar.

2. Ponemos en el vaso el aceite y el diente de ajo. Programamos 3 minutos, 120°, velocidad 1.

3. Aprovechamos ese tiempo para lavar, secar y trocear la berenjena en cubitos de entre 1 y 2 centímetros.

4. Añadimos la berenjena yla sal. Programamos 10 minutos, 100°, giro a la izquierda, velocidad 1. Trituramos ahora durante 10 segundos en velocidad 6. Bajamos con la espátula lo que haya quedado adherido a las paredes.

5. Añadimos los 150 g de pan que acabamos de triturar, el queso, los huevos y el perejil picado seco u otra hierba aromática. Programamos 30 segundos, velocidad 3. Si vemos que la mezcla queda demasiado blanda podemos añadir un cucharada de maicena y mezclar 30 segundos, velocidad 3. Si por el contrario vemos que queda demasiado espeso podemos añadir 40 g de leche y mezclar también 30 segundos, velocidad 3.

6. Ponemos papel de hornear el una bandeja de horno. Precalentamos el horno a 180°.

7. Ponemos el pan rallado, el que utilizaremos para rebozar, en un plato. Con un par de cucharas o con las manos vamos formando pequeñas bolitas. Las pasamos por pan rallado y las colocamos en la bandeja de horno que hemos preparado.

8. Horneamos a 180° durante 20 minutos aproximadamente.

9. Servimos calientes o templadas.