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Bolitas de boniato y cabrales

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Hoy os propongo un aperitivo original con un ingrediente típico del otoño: el boniato.

Una de las primera cosas que descubrí cuando llegué a Valencia fueron los boniatos. Creo que nunca los había visto en los supermercados, tampoco me preocupé en buscarlos porque, de aquella, mi inquietud gastronómica aun estaba dormida. Al poco de estar aquí enseguida vi que saben sacarle el mejor partido al boniato preparando pastelitos y otras deliciosas recetas. 

Pero lo mejor de todo fue descubrir que, como el boniato tiene un sabor dulzón, se complementa perfectamente con los sabores fuertes. Así que…¿por qué no probar con un buen cabrales de Asturias? El resultado es un aperitivo crujiente por fuera, blandito por dentro y con una mezcla de sabores fantástica.

Aprovechando que los ingredientes principales no tienen gluten se puede preparar fácilmente un aperitivo para celiacos. Sólo hay que tener la precaución de utilizar harina de arroz para enharinar nuestras manos y utilizar un pan rallado o panko sin gluten para rebozar estas deliciosas bolitas de boniato y cabrales.

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Más información – Harina de arroz precocida


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8 comentarios, deja el tuyo

  1. Mucho compartir. Pero no publicas lo k aces tu. Con la thermomix. Jijijijk

  2.   Vanesa dijo

    Me encantan todas vuestras recetas soy fan de vuestro blog. Una preguntilla, q es mostaza a la antigua? Algun tipo de mostaza en especial?

    1. Hola Vanesa:

      sí, la mostaza antigua es la que tiene semillitas. La encontrarás en cualquier supermercado con el nombre de mostaza a la antigua o moutarde ancienne.

      Gracias por seguirnos!! No sé lo que haríamos sin vosotros!! 😉

  3.   Aitziber Uriarte dijo

    Hola Mayra
    Me gustaria hacer este receta y cantidad de harina de arroz. Muchas gracias.

    1. Pues la verdad, no lo sé, porque no me di cuenta de pesarla. Pon harina en un plato hondo y reboza las bolitas. Si ves que no quedan bien cubiertas añade un poco más.

      Feliz Navidad!!

  4.   Cristina Muratori dijo

    Hola, he seguido la receta pero la masa me ha quedado demasiado líquida, imposible de manejar ?, ¿alguna sugerencia? El único cambio es que en lugar de cabrales he utilizado roquefort… Gracias de antemano

    1. Hola Cristina:

      El tipo de queso no modifica la textura. No entiendo que ha podido pasar porque aunque la masa es blandita se maneja bien, sobre todo cuando se ha enfriado.

      Prueba a añadir un poquito de maicena, a ver si mejora la textura.

      Saludos!!

      1.    Cristina Muratori dijo

        Muchas gracias Mayra,

        Lo intentaré otra vez a ver qué tal ?. Un saludo,

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