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Bolitas de labneh marinadas

Aperitivos4321 minutos25 bolitas aprox. personas25 por unidad calorías
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Por Mayra Fernández Joglar

Con estas bolitas de labneh marinadas podrás hacer un delicioso y original aperitivo. Y mucho más sencillo de lo que parece.

El labneh es un queso suave que se puede hacer en casa a partir de yogur griego. Sólo tienes que tener un poco de paciencia para que drene bien el suero y listo.

Yo he utilizado una mezcla de especias donde predominan los sabores y olores del Mediterráneo. Aunque también puedes personalizarla a tu gusto.

Bolitas de labneh marinadas

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Un aperitivo casero fácil de hacer que podrás personalizar a tu gusto.

  • Mayra Fernández Joglar
  • Tipo de receta: aperitivos
  • Calorias: 25 por unidad
  • Raciones: 25 bolitas aprox.
  • Tiempo de preparado:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

Para las bolitas

  • 500 g de yogur griego
  • 1 cucharada (tamaño café) de sal

Para la marinada

  • 1 cucharadita (tamaño postre) de albahaca
  • 1 cucharadita (tamaño postre) de tomillo
  • 1/2 cucharadita (tamaño postre) de ajo en polvo
  • 1 cucharadita (tamaño postre) de cebolla deshidratada
  • 1 cucharadita (tamaño postre) de orégano
  • 1/2 cucharadita (tamaño postre) de copos de chile
  • 1 cucharadita (tamaño postre) de pimentón de La Vera
  • 1/2 cucharadita (tamaño postre) de menta deshidratada
  • 1 cucharadita (tamaño postre) de perejil deshidratado
  • 1/2 cucharadita (tamaño postre) de orégano
  • 100 g de aceite de oliva

Preparación

  1. Comenzamos la receta poniendo en el vaso todas los ingredientes de la marinada excepto el aceite. Los trituramos y mezclamos programando 10 segundos, velocidad 5. Retiramos y reservamos.

  2. Sin lavar el vaso, ponemos el yogur griego y la sal. Mezclamos durante 15 segundos, velocidad 3.

  3. Pasamos la mezcla a una tela de hacer quesos o a unas gasas grandes y atamos las esquinas. Pasamos la espátula de forma que el atillo quede colgando dentro del vaso y sin tocar las cuchillas.

  4. Dejamos reposar unas 24 horas en un lugar fresco o en la nevera.

  5. Transcurrido el tiempo, en un tarro esterilizado ponemos los ingredientes mezclados de la marinada y el aceite. Así ya lo tenemos listo para poner las bolitas dentro.

  6. Con el labneh que ya tendremos listo formamos bolitas y las vamos añadiendo con cuidado al frasco. Si hiciera falta añadimos más aceite hasta cubrirlas.

  7. Cerramos el recipiente con una tapa también limpia y esterilizada. Agitamos suavemente para que todos los ingredientes se mezclen y las bolitas se vayan impregnando.

  8. Dejamos reposar durante varios días y ya estará listo para tomar.

Notas

No tires el suero del drenaje. Resérvalo para hacer recetas de repostería. [br]Se puede congelar.

¿Quieres saber más cosas sobre las bolitas de labneh marinadas?

Para hacer las bolitas de tamaño similar es mejor que utilices un sacabolas de helado pequeño o una cucharilla parisina. Intenta no manipularlas demasiado, tampoco hace falta que sean bolas esféricas perfectas.

Asegúrate de que las bolitas están cubiertas en todo momento por el aceite. Así se conservarán en perfecto estado.

Para potenciar el sabor puedes dejar las bolitas de labneh marinar durante semanas en un lugar fresco, oscuro y ventilado.

Recuerda que también puedes guardar el tarro en la nevera. En este caso es normal que aceite se vuelva más denso. Para que vuelva a su estado normal sólo tienes que dejarlo a temperatura ambiente.

Cuando hayas consumido todas las bolitas puedes reutilizar el aceite para aderezar ensaladas o incluso para hacer pasta, pizzas y panes. ¡Te encantará su sabor!

Y para terminar recuerda que de esta receta se usa todo, así que aprovecha el suero para hacer deliciosas recetas de repostería.

Más información – Labneh casero

Adapta esta receta a tu modelo de Thermomix


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