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Bolitas de patata con Parmesano y jamón cocido

Aperitivos225 minutos8 personas300 calorías
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Por Ascen Jiménez

Las bolitas que veis en la foto están hechas con patata, Parmesano, pan rallado y jamón cocido. Pueden servir como aperitivo o también como acompañamiento… es sin duda una forma diferente de consumir patatas.

A los niños les gustan mucho porque, haciendo una buena fritura, quedan crujientes por fuera y muy blanditas por dentro. Y atentos porque se hacen sin harina así que las pueden tomar también las personas celíacas.

¿Os animáis a probarlas? En el vídeo os mostramos todos los pasos a seguir. Solo una cosita… el jamón cocido podéis sustituirlo por jamón serrano, por pollo que os haya sobrado de otra preparación, por atún en conserva… Podéis incluso aumentar la cantidad de este ingrediente si os interesa. No dudéis en adaptar este plato a vuestros gustos y necesidades porque es una buena receta de aprovechamiento.

Bolitas de patata con Parmesano y jamón cocido

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Una forma diferente de consumir patatas que gusta mucho a los niños.

Bolitas de patata con Parmesano y jamón cocido
  • Ascen Jiménez
  • Cocina: moderna
  • Tipo de receta: aperitivos
  • Calorias: 300
  • Raciones: 8
  • Tiempo de preparado:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 100 g de Parmesano en trozos
  • 80 g de jamón cocido
  • 500 g de agua
  • 1 kilo de patatas (peso una vez peladas)
  • 1 huevo
  • 150 g de pan rallado y otros 100 g para el rebozado
  • 1 cucharadita de sal
  • Un poco de pimienta molida
  • Aceite para freír

Preparación

  1. Ponemos en el vaso el Parmesano y rallamos programando 10 segundos, velocidad 10. Sacamos a un bol y reservamos.

  2. Ponemos en el vaso el jamón y programamos 3 segundos, velocidad 6. Sacamos y reservamos.

  3. Ponemos en el vaso el agua. Troceamos las patatas en láminas y las ponemos en el recipiente varoma.

  4. Ponemos la tapa en el vaso y colocamos el recipiente varoma en su posición. Programamos 30 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

  5. Quitamos el varoma de su posición y dejamos que se enfríen las patatas.

  6. Vaciamos el vaso.

  7. Ponemos en el vaso las patatas ya frías, el huevo, el jamón picado, el Parmesano rallado, el pan rallado, la sal y la pimienta.

  8. Mezclamos programando 40 segundos, velocidad 3. Si vemos que aún hay trozos de patata enteros mezclamos con la espátula y volvemos a programar 20 segundos, velocidad 3.

  9. Sacamos la mezcla a un bol, la cubrimos con film y reservamos en el frigorífico durante dos horas aproximadamente.

  10. Pasado ese tiempo, con las manos humedecidas en agua, vamos formando bolitas.

  11. Las ponemos en una bandeja con pan rallado y rebozamos las bolitas con ese pan.

  12. Freímos en abundante aceite. Las sacamos poniéndolas sobre papel absorbente.

  13. Servimos inmediatamente.

Más información – Pollo asado


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      Nayra Perdomo dijo
    hace 5 años

    Muy buena pinta…seguroque se las haré a mi peke..
    Se podrían hacer en el horno ?

    Responder a Nayra Perdomo