Bolitas de verduras

Os damos una nueva idea para vuestros aperitivos o cenas informales de este verano. Son unas bolitas de verduras que prepararemos en Thermomix con berenjena, zanahoria y pimiento rojo. ¿Que el pimiento rojo os parece muy fuerte? Pues solo tenéis que sustituirlo por patata cocida.

Podemos servirlas con diversas salsas como esta de tomate natural  o esta otra de yogur y hierbabuena 

Una vez formadas las bolitas podemos freírlas u hornearlas.

Bolitas de verduras

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Un aperitivo original para compartir con familiares y amigos.

Ascen Jiménez

  • Cocina: moderna
  • Tipo de receta: verduras
  • Calorias: 500
  • Raciones: 6
  • Tiempo de preparado:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 30 g de aceite de oliva virgen extra
  • 1 diente de ajo
  • 250 g de berenjena en cubitos de 1 cm aproximadamente
  • 135 g de zanahoria en cubitos
  • 120 g de pimiento rojo en cubitos
  • 1 cucharadita de sal
  • 80 g de pan rallado (o un poco más si lo consideramos necesario
  • 1 huevo
  • Aceite para freír si decidimos freírlas

Preparación

  1. Ponemos en el vaso el aceite y un diente de ajo. Programamos 3 minutos, 120º, velocidad 1.

  2. Retiramos el ajo. Incorporamos la berenjena, la zanahoria, el pimiento y la sal. Programamos 10 minutos, 100º, velocidad 1.

  3. A continuación trituramos programando 10 segundos, velocidad 6. Bajamos con la espátula lo que haya quedado en las paredes del vaso.

  4. Añadimos el pan rallado y el huevo. Mezclamos programando 30 segundos, velocidad 5.

  5. Si consideramos que la masa es poco consistente podemos añadir un poco más de pan rallado.

  6. Ponemos la masa en una bandeja y la reservamos en el frigorífico.

  7. Cuando al masa esté fría nos humedecemos las manos y vamos cogiendo pequeñas porciones de masa y formando las bolitas.

  8. Las pasamos por pan rallado.

  9. Una vez que tenemos las bolitas formadas tenemos dos opciones: freírlas en abundante aceite de girasol u hornearlas a 180º hasta que comiencen a dorarse.

Notas

Si queremos que las bolitas tengan un sabor más suave podemos no poner el pimiento rojo y sustituirlo después por patata cocida. Pondríamos la patata, ya cocida, justo antes de triturar las verduras.

Más información – Dipping de tomate natural, Salsa de yogur y hierbabuena

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