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Bolitas o croquetas de cocido caseras

Croquetas de cocido con thermomix

Quería mostraros una nueva versión de croquetas de cocido.

¿Cómo las hacéis vosotros en casa? En Thermorecetas ya tenemos una receta publicada. Hoy os propongo esta otra con alguna que otra diferencia: la mantequilla la sustituyo por aceite, parte del líquido que utilizo es caldo del cocido y, porqué no, añado algún que otro garbanzo.

En hacer la masa tardamos poquito. Lo que nos va a llevar más tiempo es darle forma. En este caso son bolitas ¿os animáis a probar estas ricas croquetas de cocido?

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Más información – Croquetas de cocido


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  1.   Myriam dijo

    Riquísiiiiiiiimas, gracias por la receta Ascen.

    1.    Ascen Jiménez dijo

      Gracias a ti 😉 Me alegro de que te hayan gustado.
      Un beso!

      1.    Pe dijo

        La masa para las croquetas se queda muy bien, lo único que creo que el paso donde se pone la harina con 2 minutos creo q no es suficiente…las croquetas sabían a harina cruda…la próxima vez probaré aumentando el tiempo en el paso 3.

        1.    Ascen Jiménez dijo

          Gracias por tu comentario. Sí, un poquito más de tiempo evitará ese sabor. Asegúrate también de que la harina no caiga sobre las cuchillas.
          Un abrazo!

  2.   paco dijo

    Las cantidades no Están bien. Es demasiada leche o demasiado caldo. La bechamel no liga. Ya te vale poner recetitas sin haberlas probado antes. Dedicate a otra cosa, mona

    1.    Ascen Jiménez dijo

      Querido Paco,
      Esta receta está más que probada. Pero no te desanimes y sigue practicando.
      Un saludo!

  3.   Maximo dijo

    Yo las hice con agua en vez que con caldo, y claro no me salieron muy sabrosas ¿algún consejo?

    1.    Ascen Jiménez dijo

      Para la próxima vez utiliza caldo, sin dudarlo. Y de sustituirlo por algo… siempre mejor por leche 😉
      Un abrazo!

  4.   Raquel dijo

    Me ha encantado, me han quedó ricas. No tenía suficiente y la compense con bacon, lo único q al freírlas algunas se me abren y se quedan huecas…siempre me paso no solo con tu receta porque pasa eso?

    1.    Ascen Jiménez dijo

      Hola Raquel,
      Qué bien que te hayan gustado:) Sobre la fritura… se suelen abrir cuando el aceite no está demasiado caliente. La próxima vez prueba a freírlas con abundante aceite asegurándote de que este esté muy caliente (que cuando pongas la primera croqueta salgan muchas burbujas a su alrededor). Y echa pocas en cada tanda para que no baje la temperatura. A ver si así te quedan perfectas 😉
      Gracias por seguirnos!
      Un abrazo

  5.   Mada dijo

    Acabo de hacer la masa y tiene muy buena pinta además de muy espesa que para liarla van fenomenal ya os contaré cómo está de sabor cuando la pruebe me guardo tu receta porque buscaba una receta sin mantequilla y está me ha parecido genial gracias

    1.    Ascen Jiménez dijo

      Hola Mada,
      ¿Qué tal te quedaron las croquetas? ¿Os gustaron?
      Un abrazo!!

  6.   Susana dijo

    Riquísimas,las mejores

    1.    Ascen Jiménez dijo

      Gracias, Susana!! 🙂
      Besos!

  7.   Isa dijo

    Las hice solo con leche, sin caldo. Perfectas. Me quedo con la receta. Gracias!

    1.    Ascen Jiménez dijo

      Gracias a ti, Isa. Un abrazo!

  8.   Onajuny dijo

    Hola! Tienen una pintaza. Hoy he probado la receta y estoy dándole con maizena para espesarla ??. La he hecho tal cual, qué puede haber fallado?

    1.    Ascen Jiménez dijo

      Puede que tenga que ver la temperatura de le leche… a lo mejor estaba muy fría y necesitaban más tiempo de cocción. En cualquier caso, una vez que la masa se enfría, queda más espesa.
      Un abrazo!