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Bollitos Brioche hechos con yogur natural

Bollitos Brioche hechos con yogur natural

Si te apetece hacer algo de repostería casera con bollería aquí os dejo unos deliciosos bollos con masa de brioche riquísimos, y hechos con yogur natural…Les he rellenado con crema de cacao, pero combinan muy bien con cualquier tipo de relleno dulce. Son muy tiernos y hechos con ingredientes de primera mano y acompañarán perfectamente en tus desayunos o meriendas.

Bollitos Brioche hechos con yogur natural

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Unos bollos muy fáciles de hacer con nuestra Thermomix. Están hechos con ingredientes sencillos y rellenos con crema de cacao aunque les puedes combinar con el relleno que más te guste, además son ideales para los desayunos o meriendas.

Bollitos Brioche hechos con yogur natural

Alicia Tomero

  • Cocina: española
  • Tipo de receta: desayuno
  • Calorias: 225
  • Raciones: 10
  • Tiempo de preparado:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 550g de harina de trigo
  • 145g de azúcar
  • 25g de levadura fresca de panadero
  • 1 huevo batido
  • 80g de mantequilla blanda o a temperatura ambiente
  • 250g de yogur natural
  • la ralladura de un limón
  • 1 yema de huevo
  • crema de cacao

Preparación

  1. En nuestro vaso Thermomix echamos los 550g de harina de trigo, los 145g de azúcar, los 25g de levadura fresca de panadero, el huevo batido, la ralladura de un limón y los 250g de yogur natural. Vamos a mezclar todos los ingredientes y los vamos a amasar, programamos durante 3 minutos a velocidad de amasado.

  2. Echamos los 80g de mantequilla blanda o a temperatura ambiente, lo vamos a volver a amasar todo junto programando 2 minutos a velocidad de amasado.

  3. Sacamos la masa y la amasamos un poco con las manos para darle forma redonda. La vamos a dejar fermentar, la colocaremos en un recipiente dónde echaremos un poco de harina en su base. Lo vamos a fermentar durante 4 horas aproximadamente, con este tipo de harina tarda un poco más y lo haremos a temperatura ambiente, alrededor de unos 20 grados.

  4. Cuando veamos que ha duplicado su volumen la podemos cortar en porciones para ir formando los bollos. La vamos a dividir en 9 o 10 porciones. La podemos dividir a ojo o lo pesamos con la báscula de nuestra Thermomix. El peso que te dé en total lo dividimos en la cantidad de porciones que hemos elegido. El resultado de cada porción es la cantidad de masa que tienes que elegir para formar cada bollo.

  5. Ponemos a calentar el horno a 180°. Estiramos cada porción con el rodillo de una forma rectangular. En una de sus partes echamos la crema de cacao, giramos un poco la masa para envolver la parte de la crema. En la otra parte que hemos dejado hacemos unos cortes y envolvemos totalmente el bollo.

  6. Con todos los bollos formados les vamos a dar unas pinceladas con la yema de un huevo, será para que cojan un tono dorado cuando se horneen. Los metemos en el horno alrededor de 25 minutos, o cuando cojan un tono dorado. En mi caso a los 20 minutos ya estaban dorados y tuve que sacarlos.

    Bollitos Brioche hechos con yogur natural

    Bollitos Brioche hechos con yogur natural


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3 comentarios, deja el tuyo

  1.   Alicia,canecositas dijo

    POR FAVOR!! tengo que preparlos!!a

  2.   lluis feixas simon dijo

    una pregunta el tipo de harina da igual el se use o es mejor algún tipo en concreto

    1.    Alicia Tomero dijo

      Con la harina de trigo común salen bien, un saludo 🙂

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