Bollitos con trigo sarraceno

Índice

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2 Bollitos con trigo sarraceno
- 2.1 Ingredientes
- 2.2 Preparación
3 ¿Quieres saber más cosas sobres estos bollitos con trigo sarraceno?

Cumplimos 4000 recetas. Sí, sí…4000 recetas. Y lo hacemos a nuestro estilo con estos bollitos con trigo sarraceno sencillos y tan fáciles que se convertirán en tus favoritos para preparar pulguitas para cumpleaños o bocadillos para la merienda.

Quiero aprovechar para daros las gracias a todos por estar ahí. Vosotros sois el motor principal para que hayamos llegado a estas 4000 recetas…que, todo sea dicho, dan un poco de vértigo. Y para celebrarlo haremos un sorteo en redes sociales…así que atentos a nuestra cuentas en Instagram y Facebook!!

Agradecer también el trabajo de todo el equipo: a los que están y a los que estuvieron; a los que se ven y a los que están detrás controlándolo todo; y, especialmente, a Irene y Ascen porque hacen que la vida sea mucho más sencilla, más bonita y mucho más rica. 😘

Si lo llego a saber hubiera preparado una supertarta como las de Alicia pero esta temporada estoy un poco despistada y no me di cuenta hasta ayer, así que ya no hubo tiempo para improvisar…pero todo llegará!!

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Preparar pulguitas nunca fue tan fácil con estos panecillos sanos, sin azúcar, sin gluten y sin lácteos.

Mayra Fernández Joglar

Tipo de receta: masas
Calorias: 133
Raciones: 6

Tiempo de preparado: 50M
Tiempo de cocinado: 2M
Tiempo total: 52M

Ingredientes

100 g de harina de almendra (ver receta)
50 g de harina de trigo sarraceno
40 g de psyllium en cáscara
10 g de levadura en polvo (ver receta)
1 cucharada (tamaño café) de sal
240 g de agua caliente
3 claras de huevo
10 g de vinagre de manzana
Sésamo tostado o negro, semillas de amapola (opcional)
Aceite de oliva

Preparación

Precalentamos el horno a 180º con calor arriba y abajo.
Ponemos en el vaso la harina de almendra y la de trigo sarraceno, el psyllium, la levadura en polvo y la sal. Mezclamos durante 10 segundos, velocidad 8.
Incorporamos las claras y el vinagre de manzana y mezclamos durante 10 segundos, velocidad 3.
A continuación programamos 30 segundos, velocidad 3 y vamos vertiendo el agua caliente por el bocal.
Al principio la masa se queda muy húmeda pero, poco a poco, toma volumen hasta convertirse en una masa pegajosa.
Con dos cucharas, dividimos la masa en 6 porciones de unos 90 g. Te recomiendo que no uses las manos porque es una masa muy pegajosa y es más fácil hacer este paso con las cucharas o rasquetas de pan.
Nos engrasamos las manos y les damos forma esférica, como de panecillo de hamburguesa, y las ponemos en la bandeja del horno forrada con papel de hornear.
Cuando ya tengamos los 6 bollitos hechos, los espolvoreamos con las semillas y los introducimos en horno.
Los cocemos, a la misma temperatura, unos 45 minutos o hasta que escuches un sonido hueco al darles un golpecito en la base con los dedos.
Retiramos y dejamos enfriar sobre rejilla.

¿Quieres saber más cosas sobres estos bollitos con trigo sarraceno?

La receta es muy parecida a los bollitos keto aunque esta versión me gusta mucho porque, además, llevan trigo sarraceno aportando un color más oscuro y una miga un pelín más compacta pero también aireada.

Panecillos keto esponjosos y sin gluten

Solo necesitas 1 minuto para preparar la masa de estos panecillos keto esponjosos y sin gluten. Resultado esponjoso y delicioso.

Según los puristas estos bollitos no serían aptos para la dieta keto pero no pasa nada porque a mí me gustan porque no llevan ni gluten ni gramíneas, ni lactosa, así que van geniales para evitar ciertas intolerancias.

Las semillas de sésamo y amapola solo sirven para decorar y darles un toque crujiente pero si eres alérgico puedes suprimirlas sin ningún problema.

Con estos bollitos con trigo sarraceno podrás preparar unos desayunos, almuerzos y meriendas ideales. Sirven tanto para acompañar quesos y mermeladas como tomates, pepinillos y embutidos. Así que ya puedes dar rienda suelta a tu imaginación.

Se conservan bien, hasta 5 días, en un recipiente hermético. También se pueden congelar y aguantan hasta 3 meses.

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Bollitos con trigo sarraceno