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Bollitos de pepitas de chocolate tipo Doowaps o Weikis

Bollitos de pepitas de chocolate tipo Doowaps o Weikis

Sorprende tus desayunos con estos bollitos de pepitas de chocolate, seguro que te recordarán a los tiernos Doowaps o Weikis, un pastelito que gusta mucho a los niños.

Su procedimiento es sencillo, pero no es rápido de hacer porque hay que dejar fermentar la masa dos veces para que el resultado sea de una miga esponjosa.

Usaremos la técnica Tang Zhong, una pequeña y previa masa pequeña que se mezclará con la principal, y así podamos tener ese bollito especial, con un acabado casi perfecto.


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