Bollitos rellenos en fuente de horno

Preparación

1. Ponemos en el vaso la leche, la levadura y el azúcar. Programamos 1 minuto, 37º, velocidad 2. 

2. Añadimos la mantequilla, la harina, las yemas y la sal. Programamos 3 minutos, velocidad espiga. 

3. Dejamos reposar la masa dentro del vaso (con la tapadera y el cubilete puestos) o en un bol, cubriéndola con film. Dejamos reposar a temperatura ambiente durante dos horas aproximadamente.

4. Cuando haya duplicado su volumen, ponemos un poco de harina en la encimera. Colocamos la masa encima, la trabajamos con las manos y la extendemos con un rodillo hasta obtener una plancha de, aproximadamente, 1 centímetro de espesor.

5. Con un tazón o con un cortapastas, formamos discos de unos 7 centímetros de diámetro. En el centro de cada disco ponemos una cucharadita de cabello de ángel y los cerramos, formando bolas.

6. Untamos una fuente (la mía es de 30×18) con un poco de mantequilla. Colocamos las bolas dejando separación entre ellas.

7. Cubrimos la fuente con film y dejamos levar 1 hora aproximadamente.

8. Precalentamos el horno a 170º. 

9. Pintamos la superficie de nuestros bollos con clara de huevo (podemos aprovechar parte de las que nos han sobrado) o con un poco de leche. Espolvoreamos en la superficie de cada uno de ellos azúcar humedecida.

10. Horneamos a 170º durante 40 minutos aproximadamente.