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Bonito a la riojana

Bonito a la riojana

Ya pronto llega la temporada del bonito, que suele empezar en mayo y llegar hasta octubre, aunque ya empiezan a verse en algunas pescaderías. Así que hoy os dejamos esta estupenda receta para que cuando lo veáis en vuestra pescadería no dudéis en comprarlo: bonito a la riojana.

Es super importante que para conseguir unos buenos resultados a la hora de preparar esta receta o cualquier otra con bonito y (generalmente con el pescado) es cocerlo lo justo y necesario. Veréis que con solo 2 minutos y el calor residual de la salsa el pescado estaré en su punto óptimo para quedar cocinado pero con toda la jugosidad y melosidad. Si nos pasamos de cocción el resultado será un pescado duro, seco y poco meloso.

El bonito es un pescado azul con unas propiedades nutricionales excelentes, entre las que destacan el ácido fólico, el fósforo, el yodo o la vitamina A. Además, como buen pescado azul, es de los pescados con menor cantidad de grasa y muy saludable para nuestro organismo. Y, por supuesto, su textura y su sabor lo hacen una opción deliciosa para nuestras recetas.

Bonito a la riojana

Fuente: adaptación de Cookidoo


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