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Vamos a preparar una deliciosa brioche de rosas. Una merienda para sorprender que gusta a grandes y a pequeños.
Sobre todo a los pequeños porque lleva Nutella. Esta crema de cacao la podemos incluso preparar en casa. Os dejo aquí la receta por si os animáis: Crema de leche, cacao, avellanas y azúcar.
Yo he utilizado un molde de 22 centímetros de diámetro y en él han cabido once rosas. La número doce la he horneado fuera del molde, sobre una lámina de papel de horno. Por supuesto, esa rosa suelta nos la hemos comido recién hecha, antes de hacer las fotos de la receta.
Brioche de rosas con Nutella
Bonito y delicioso, este pan brioche es perfecto para la merienda.
- Ascen Jiménez
- Cocina: moderna
- Tipo de receta: merienda
- Calorias: 240
- Raciones: 12
- Tiempo de preparado:
- Tiempo de cocinado:
- Tiempo total:
Ingredientes
- 200 g de leche
- 100 g de azúcar
- Una cucharadita de miel
- 100 g de mantequilla en trozos
- 1 huevo
- Unas gotas de aroma de vainilla
- 25 g de levadura de panadero fresca
- 500 g de harina y un poco más para poner sobre la encimera
- Una pizca de sal
- Nutella
Preparación
Ponemos en el vaso la leche, el azúcar, la miel y la mantequilla. Programamos 1 minuto y 30 segundos, 37º, velocidad 2.
Incorporamos el huevo, la vainilla y la levadura. Programamos 10 segundos, velocidad 3.
Añadimos ahora la harina y la sal. Programamos 15 segundos, velocidad 6.
Programamos a continuación 2 minutos, velocidad espiga.
Dejamos reposar la masa dentro del vaso una o dos horas, hasta que veamos que doble su volumen.
Pasado ese tiempo, programamos 1 minuto, velocidad espiga.
Cogemos unos 200 gramos de masa y la extendemos con el rodillo formando un disco grande. Lo ponemos en la base un molde de unos 22 centímetros de diámetro haciendo que cubra también los laterales.
Extendemos con un rodillo el resto de la masa, formando un rectángulo de unos 40 x 60 centímetros
Untamos la masa con Nutella y la enrollamos por el lado más largo.
Dividimos el rulo en 12 porciones.
Las colocamos en el molde, sobre la lámina de masa que hemos puesto antes.
Horneamos a 180º (horno precalentado) durante 25-30 minutos.
Notas
Si alguna rosa no os cabe en el molde, ponedla directamente en la bandeja, sobre papel de hornear.
Más información – Crema de leche, cacao, avellanas y azúcar
Fuente – Vorwerk