Brioches con aceite de oliva, sin mantequilla

Preparación

1. Ponemos en el vaso los 250 g de harina de trigo y la piel del limón. Programamos 20 segundos, velocidad 10. Ponemos esa mezcla en un bol.

2. Echamos ahora en el vaso la leche y la levadura de panadero. Programamos 3 minutos, 37º, velocidad 1.

3. Añadimos el huevo, el azúcar y el aceite de oliva. Programamos 10 segundos, velocidad 5.

4. Añadimos la harina aromatizada con la piel de limón (la que tenemos en el bol) y el resto de las harinas. Programamos 5 minutos, velocidad espiga.

5. Formamos con nuestra masa una bola y la ponemos en un bol. La dejamos levar unas dos o tres horas, cubriendo el bol con film o con un paño.

6. Cuando la masa haya duplicado su volumen la ponemos en la encimera y la amasamos. Dividimos la masa en 12 porciones. 

7. Formamos una bolita con cada porción y las vamos colocando sobre una placa de horno que habremos cubierto previamente con papel de hornear.

8. Dejamos reposar otras dos honras aproximadamente.

9. Precalentamos el horno a 180º. 

10. Cuando el horno esté caliente horneamos nuestras brioches durante 15 o 20 minutos, hasta que estén doradas.

11. Una vez fuera del horno pintamos cada broche con un poco de leche y espolvoreamos azúcar en su superficie.