Brochetas de pollo marinado con especias

Este verano nos ha dado por las brochetas y, siguiendo la receta de mi amiga Lucía, las hemos preparado con pollo marinado con especias.

Quedan muy jugosas y con un sabor delicioso a especias. Pero lo mejor de todo es que la marinada está muy equilibrada . Puedes ir notando o saboreando los distintos ingredientes ya que ninguna destaca sobre el resto.

Estoy segura de que os van a encantar las brochetas de pollo marinado con especias porque es una receta muy sencilla. Sólo tenéis que tener la precaución de prepararla la noche anterior o con un par de horas de antelación. El resto es muy sencillo…¿os animáis?

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Brochetas de pollo marinado con especias

Las brochetas de pollo marinado es una receta muy sencilla donde las especias juegan un mismo papel sin destacar una por encima de otras.

Autor: Mayra Fernández Joglar

Tipo de receta: Carnes

Raciones: 3

Tiempo de preparación:  12 h

Tiempo de cocinado:  1 m

Tiempo total:  12 h 1 m

Ingredientes

• 1 lima o limón
• 1 cucharada sopera de perejil seco
• 1 cucharada sopera de sésamo (y un poco más para decorar)
• 1 cucharada (de postre) de pimentón de La Vera
• 1 cucharada (de postre) de comino molidos
• ½ cucharada (de café) de pimentón picante
• 2 dientes de ajo
• 50 g de vino blanco
• 30 g de aceite de oliva (y un poco más para la plancha)
• Sal
• 2 pechugas de pollo

Preparación

1. Lavamos la lima y rallamos su piel sin llegar a la parte blanca. La partimos a la mitad y exprimimos.
2. Añadimos al vaso la ralladura, el zumo y el resto de los ingredientes excepto el pollo. Trituramos durante 30 segundos, velocidad 8.
3. Limpiamos, lavamos y secamos el pollo. Cortamos las pechugas en dados de un tamaño similar. Las ponemos en un recipiente y cubrimos con la marinada. Removemos bien para que todos los trozos queden impregnados. Tapamos y dejamos en la nevera al menos 2 horas aunque yo lo suelo dejar toda la noche.
4. Al día siguiente, escurrimos el pollo marinado y ensartamos los dados en las brochetas. Calentamos la plancha con un poquito de aceite y asamos las brochetas dejándolas un par de minutos por cada lado.
5. Retiramos y espolvoreamos unpoco de sésamo por encima. Servimos acompañada de ensalada.

Notas

Si usamos brochetas de madera hay que sumergirlas en agua antes de ensartar la carne para que no se quemen en la plancha.

Información nutricional por ración

Calorías: 250

3.3.3077

Equivalencias con TM21