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Brócoli con salsa de ajo y garbanzos

Verduras30 minutos4 personas130 calorías
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Por Ascen Jiménez

Cualquier verdura acompañada con una buena salsa es una delicia. La salsa de hoy os gustará si sois amantes del ajo. Además de llevar este ingrediente le pondremos también garbanzos, yogur y aceite.

A lo mejor no tenéis brócoli o quizás no sea vuestra verdura favorita. No hay problema, siempre podéis utilizar otra verdura (zanahorias, coliflor…) o incluso únicamente patatas.

En cualquier caso ya sabéis que el brócoli es una verdura de lo más versátil. Se puede servir en forma de ensalada, como tarta salada, o incluso en un risotto.

Brócoli con salsa de ajo y garbanzos

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Una receta sencilla con una salsa que gustará mucho a los amantes del ajo.

  • Ascen Jiménez
  • Cocina: moderna
  • Tipo de receta: verduras
  • Calorias: 130
  • Raciones: 4
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 1000 g de agua
  • Un poco de sal
  • 500 g de brócoli
  • 350 g de patata
  • 2 dientes de ajo
  • 100 g de garbanzos en conserva (peso una vez escurridos)
  • 80 g de yogur natural sin azúcar
  • 20 g de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada de zumo de limón

Preparación

  1. Echamos en el vaso el agua y la sal.

  2. Troceamos el brócoli en ramilletes y lo lavamos. Lo ponemos en el cestillo. Pelamos y troceamos las patatas (en láminas o trozos pequeños) y las ponemos también el cestillo.

  3. Colocamos el varoma en su posición. Programamos 25 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

  4. Quitamos con cuidado el cestillo del vaso, con la ayuda de la espátula. Ponemos el brócoli en una fuente.

  5. Conservamos un par de cucharadas del agua de cocción y desechamos el resto.

  6. En el vaso limpio y seco ponemos el ajo y programamos 3 segundos, velocidad 8.

  7. Añadimos los garbanzos, el yogur, el aceite de oliva y también el zumo de limón. Programamos 10 segundos, velocidad 7.

  8. Si queremos que la salsa quede más líquida le añadimos las dos cucharadas de agua de cocción que hemos reservado. Ajustamos de sal y programamos 20 segundos, velocidad 8.

  9. Distribuimos la salsa sobre el brócoli cocido que tenemos en nuestra fuente y servimos.

Más información – Ensalada de brócoli, Tarta salada de brócoli y Risotto de salchicha y brócoli

Fuente – Vorwerk


Descubre otras recetas de: Ensaladas y Verduras, Salsas, Vegetarianas

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  1.   Tono dijo
    hace 3 años

    Y cuando echamos los garbanzos?

    Responder a Tono
    1.    Conchi Cano dijo
      hace 3 años

      Hola Tono … en la receta dice que en el paso 7 echamos los garbanzos ?

      Responder a Conchi Cano
    2.    Ascen Jiménez dijo
      hace 3 años

      Hola, Tono:
      Es en el punto 7 🙂
      Un abrazo!

      Responder a Ascen Jiménez