(31 glasova)
Učitavam ...
Ovaj timpani od teletina Čudo je za elegantnu prezentaciju na vašem stolu. To je klasičan volovski rep, ali sada ga možemo kupiti kao odličnog goveđi rep.
Ovo jelo možete probati na praznicima, zahvaljujući sočnosti njegovog mesa. Takođe je veoma zahvalan, jer svako povrće koje ga prati stvara ukus u kojem ne možete prestati da uživate.
Kako bi bio mnogo kremastiji, popratit ćemo ga a pire krompir sa bundevom. Biće to krema koju ćemo pripremiti sa kombinacijom mesnog umaka, koji će mnogo više pojačati njen ukus.
Timbale od volovskog repa sa pire krompirom i bundevom
Zvjezdano jelo u kojem ćemo pripremiti tradicionalni recept. Oduševit će vam se sočnost mesa telećeg repa, a mi ćemo ga popratiti kremastim pire krompirom sa bundevom.
- Alicia tomero
- Kuhinja: španski
- Tip recepta: Carnes
- Kalorije: 420
- Servisi: 4
- Vrijeme pripreme:
- Vrijeme kuhanja:
- Ukupno vrijeme:
Sastojci
Gulaš od telećeg repa
- 1 kg seckanog goveđeg repa
- 2 mrkve
- 1 mali luk
- 3 karanfilić od belog luka
- 1 mala zelena paprika
- 200 ml crnog ili bijelog vina
- so
- Mljeveni crni biber
- Mali tanjir pšeničnog brašna
- Maslinovo ulje
Pire od krompira i bundeve
- 4 srednja krompira
- 300 g bundeve
- so
Priprema
Pripremite tiganj sa maslinovim uljem i zagrejte ga.
Meso telećeg repa posolite i pobiberite i pobrašnite. Stavimo ga u tepsiju i zapržimo sa obe strane.
Šargarepu očistimo i narežemo na kockice. Oguliti i iseći luk. Očistite i sitno nasjeckajte zelenu papriku. Očistite i sitno nasjeckajte čen belog luka.
U ekspres lonac dodajte malo maslinovog ulja. Stavimo da se zagreje i dodamo povrće koje smo iseckali. Pustimo da postane zlatno i s vremena na vrijeme obiđemo.
U lonac unosimo rep zajedno sa povrćem. Dodajte čašu vina i prelijte je vodom. Zatvorite lonac i ostavite da se kuva nekoliko minuta 45 minutos. Meso treba da bude veoma mekano i sočno.
Ogulite i operite krompir i bundevu. Sve izlomimo na male komadiće i stavimo u tepsiju, prelivenu vodom i solju. Poklopite i kuvajte dok povrće ne omekša.
Kada meso bude spremno, odvojićemo ga od povrća. Prstima ćemo ga izmrviti i ostaviti na stranu.
Generalno, sos koji nam je ostao je malo redukovan. Ako nije, stavićemo da se zagreva dok se tečnost ne smanji.
Sa već pripremljenim krompirom i bundevom, odstranićemo vodu i preliti mešavinom povrća. Sve ćemo izmrviti blenderom dok se ne napravi pire.
Pripremamo timbal, na tanjir ćemo postaviti metalni prsten i puniti ga u slojevima. U podnožje stavljamo sloj pirea, drugi mesnat, treći pire i završićemo iseckanim mesom. Skinemo prsten i uživamo u njegovoj boji i obliku. Možemo ga ukrasiti peršunom i listićima ruzmarina.
