Prijavite se o Prijaviti se i uživajte ThermoRecetas

Andaluzijski pestiños

50 minuta25 ud ljudi150 kalorija
1/52/53/54/55/5 (12 glasova)
Učitavam ...

por Irene Arcas

pestiños

Jesam li vam ikad rekao da je moja majka iz Granade, kad vam je govorila o slasnom Klub Loja na primjer. Pa, danas vam donosim još jedan recept koji joj je jako drag jer je vrlo tipičan za njezinu zemlju, a također i za nju Uskršnja nedelja: pestiños.

Kao u mnogim tradicionalnim receptima postoje stotine različitih verzija i sorti. Stoga vas ohrabrujem da nam ostavite komentare na ovaj post govoreći nam više o pestijama koje poznajete ili vam se posebno sviđaju.

Oni koje poznajem razlikuju proporcije ulja u tijestu ili način na koji se ulje ulije tamo gdje se prži, ali posebno u završnom premazu. Ponekad su prekriveni šećerom, cimetom i anisom ili, kao što je to slučaj, a medeni sirup. 

Andaluzijski pestiños

Ispis recepta
Sačuvaj recept
blizuMolim vas prijavite se

Još nema računa? Registracija

Tipični andaluzijski pešteni, idealni za pripremu na Uskrs ili Božić. U tom su slučaju prekriveni medenim sirupom, ali mogu biti prekriveni šećerom i cimetom.

  • Irene Arcas
  • Kalorije: 150
  • Servisi: 25 kom
  • Vrijeme pripreme:
  • Vrijeme kuhanja:
  • Ukupno vrijeme:

Sastojci

Za misu:

  • 260 g brašna
  • 1 kašičica praška za pecivo
  • 1 kašika korice limuna / naranče
  • 75 g blagog maslinovog ulja
  • 3 čavala
  • 1 kašika matalauve
  • 75 g sherry vina
  • 1 prstohvat soli

Za medeni preliv:

  • 200 g meda
  • 50 g vode

Pržiti:

  • Suncokretovo ulje
  • Kora naranče (za aromu ulja za prženje)

Priprema

  1. U čašu stavimo ulje, klinčić, matalauvu i koricu voća koje smo izabrali. 5 minuta, temperatura 90º, brzina kašike. Na taj će način začini i voće okusiti naše ulje. Čekamo da temperatura padne na 40º.

  2. Zatim uklonimo klinčić i dodamo vino, brašno i kvasac. Mi programiramo 5 sekundi, brzina 6.. Zatim gnječimo programiranje 5 minuta, brzina skoka.

  3. Tijesto ima puno ulja pa bi trebalo biti elastično i ne previše ljepljivo. Ako je toliko ljepljiv da ne možemo dobro rukovati rukama, dodajte malo brašna i reprogramirajte 1 minutu, brzinom klanjanja.

  4. Oblikujemo kuglu, pokrivamo je plastičnom folijom (ili stavljamo u vreću) i ostavljamo stajati 30 minuta.

  5. Tijesto raširimo valjkom po radnom stolu, izrežemo kvadrate od oko 6 cm * 6 cm i preklopimo dva njegova kuta prema unutra i zalijepimo ih prstima i kapljicom vode da dobro zaptive.

  6. Obilno suncokretovo ulje zagrijavamo s korom naranče ili limuna, a kad je vruće uklanjamo kore i pržimo pestidije. Preporučujem da ih pržite nekoliko puta odjednom kako biste ih mogli dobro okretati i da temperatura ne postane previše hladna.

  7. Uklanjamo ih i ostavljamo na upijajućem papiru.

  8. U čašu dodamo med i vodu i programiramo 3 minute, 60º, brzina žlice. Ovaj pripravak stavljamo u duboku i široku posudu i potopimo peštije jednog po jednog i puštamo ih da se ocijede na nosaču.

  9. Držimo ih u hermetički zatvorenoj posudi kako bi ostali nježni.

Više informacija - Klub Loja

Prilagodite ovaj recept vašem Thermomix modelu


Otkrijte druge recepte: Regionalna kuhinja, Ne podnosi laktozu, Nepodnošljivo jaje, Uskršnji recepti, Cake shop

Sadržaj članka pridržava se naših principa urednička etika. Da biste prijavili grešku, kliknite ovdje.

Ostavite komentar

Vaša e-mail adresa neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa *

*

*

  1. Za podatke odgovoran: Miguel Ángel Gatón
  2. Svrha podataka: Kontrola neželjene pošte, upravljanje komentarima.
  3. Legitimacija: Vaš pristanak
  4. Komunikacija podataka: Podaci se neće dostavljati trećim stranama, osim po zakonskoj obavezi.
  5. Pohrana podataka: Baza podataka koju hostuje Occentus Networks (EU)
  6. Prava: U bilo kojem trenutku možete ograničiti, oporaviti i izbrisati svoje podatke.

  1.   Maria Jose rekao je
    čini 7 godina

    Zdravo, šta je Matalauva?

    Odgovor Mariji Jose
  2.   Incarna rekao je
    čini 6 godina

    Ne mogu preporučiti ovaj recept nikome; tijesto se nije spojilo, ostalo je kvrgavo u termomiksu. Ovo mi se prvi put dogodilo; Dodao sam još ulja i iako se čini da je poprimilo oblik i konzistenciju tijesta, ono se i dalje lomi pri pokušaju oblikovanja pestija 🙁

    Odgovoriti na Encarna
    1.    Felix rekao je
      čini 4 godina

      Isto kao i anis, iako se obično tako zove biljka koja proizvodi sjeme anisa, tehnički naziv "Pimpinella anisum L"

      Odgovorite Felixu
  3.   Mercedes rekao je
    čini 6 godina

    Kad ih pržite, raspadaju se, mislim da ne morate stavljati toliko kvasca ili mijesiti toliko dugo, tijesto je bilo gotovo za tri minute.

    Odgovorite Mercedesu