Polpete od tikvica

Priprema

1. Tikvice dobro operemo i odstranimo krajeve. Sjeckamo ih velike i sjeckamo tokom 5 sekundi, brzina 5. Tikvice dobro ocijedimo.

2. U međuvremenu nasjeckamo očišćeni luk i bijeli luk. Mi programiramo 3 sekundi, brzina 5. Spuštamo komade prema lopaticama i dodajemo ulje. Poširamo povrće tokom 12 minuta, temperatura varome, brzina 1.

3. S vremenom u čašu dodamo ocijeđene tikvice. Mi programiramo 10 minute, 100º, brzina 1.

4. Nakon vremena uklonimo poklopac i provjerimo je li tikvica sočna, ali bez suvišne vode. Ako je imalo puno vode, uklonite je kašikom ili ponovnim ispuštanjem povrća.

5. Čekamo dok temperatura stakla ne padne na 80º. Dodamo naribani sir, prezlu i jaje. Posolite i popaprite, a dodajte i origano. Sve miješamo tokom 10 sekundi, brzina 3, skretanje ulijevo.

6. Uključujemo pećnicu da je zagrijemo na 200º i obložimo pleh

7. Uzmite porcije od oko 20 ili 25 grama iz smjese i oblikujte ih u kuglu. Stavljamo ih na pladanj pećnice malo odvojene.

8. Po završetku tijesta uvodimo pleh i pečemo polpete između 15 i 20. Za to vrijeme moramo ih preokrenuti da donji dio ne ostane ravan i da po cijeloj površini oboje. Uklonite kada počnu biti zlatno smeđe.

9. Isperemo čašu i stavimo luk, oguljen i isečen na velike komade. Dodamo šargarepu, struganu, opranu i takođe usitnjenu. Sječemo oba povrća tokom 4 sekundi, brzina 5.

10. Komade spuštamo prema oštricama i dodamo maslinovo ulje. Krivolovimo tokom 15 minuta, temperatura varome, brzina 1.

11. Zatim ulijemo vino i pustimo da alkohol ispari 3 minute, temperatura varome, brzina 1, bez čaše.

12. Zatim dodamo juhu, zgnječeni paradajz, šećer i origano. Začinite solju i paprom i kuhajte za 25 minute, 100º, brzina 1.

13. Ako vam se sos jako sviđa, možemo ga slomiti na kraju pripreme. Možemo zakazati 30 sekundi, brzina 7.

14. U trenutku posluživanja stavimo umak od paradajza u vruću posudu na dno, a na njega položimo polpete. Možemo poslužiti uz pire krompir, pirinač, meku pšenicu ili kvinoju.