Prijavite se o Prijaviti se i uživajte ThermoRecetas

Romesco sos

romescu sos

La salsa Romesco Tipičan je umak katalonske gastronomije, u narodu poznat po tome što je njegova pratnja čarape, ali podjednako je ukusan i sa bijelom ribom, sa povrćem sa žara ili povrće na pari.

Pečeni paradajz i beli luk, tost, bademi, lješnjaci i ñoras (vrsta male, suve paprike, poput one na fotografiji) glavni su sastojci. Uz količine u receptu, imate oko pola litre umaka, dovoljno za četiri porcije. Ako vam treba više, možete udvostručiti iznose zadržavajući brzine i puta iste.

Ekvivalentnosti sa TM21

Thermomix ekvivalencije

Više informacija - Povrće na pari sa senfom vinaigrette


Otkrijte druge recepte: Regionalna kuhinja, Sauces, Vegan, Vegetarijanska

Sadržaj članka pridržava se naših principa urednička etika. Da biste prijavili grešku, kliknite ovdje.

20 komentara, ostavi svoj

Ostavite komentar

Vaša e-mail adresa neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa *

*

*

  1. Za podatke odgovoran: Miguel Ángel Gatón
  2. Svrha podataka: Kontrola neželjene pošte, upravljanje komentarima.
  3. Legitimacija: Vaš pristanak
  4. Komunikacija podataka: Podaci se neće dostavljati trećim stranama, osim po zakonskoj obavezi.
  5. Pohrana podataka: Baza podataka koju hostuje Occentus Networks (EU)
  6. Prava: U bilo kojem trenutku možete ograničiti, oporaviti i izbrisati svoje podatke.

  1.   montse rekao je

    Dobar dan Ana,
    Puno vam hvala na ovom super receptu !!! Učinio sam to za 30 ljudi i bilo je spektakularno !!!
    Jedino što sumnjam ... Stavio sam sirće koje ste naveli u receptu, možda sam stavio sirće (modena), ali nije bilo previše dobro ... onda sam ga napravio bez ocat, i pomiješajući ga s umakom koji sam već napravila s octom i tada je bilo ukusno !!!!
    Kakav ocat da stavim? Hvala i pozdrav,
    montse

    1.    Ana Valdes rekao je

      Zdravo Montse!
      Hvala! Drago mi je da ti se svidjelo. Što se tiče octa, najčešće se koristi vinski ocat. Modena mu daje još jedan ukus. U svakom slučaju, s octom je vrlo posebno. Vinski ocat možete isprobati sljedeći put dodavanjem male količine i isprobavanjem ili možete imati svoju verziju koja vam se toliko svidjela i već znate da je morate prepoloviti.
      količinu balzamičnog octa koju ste u njega stavili na početku. Poljubac i hvala što ste nam napisali!

      1.    Imma rekao je

        Napravit ćemo kalčotadu ovog vikenda i bit će oko 35 ljudi. Pronašao sam vaš recept i svidio mi se, ali nisam siguran trebam li proporcionalno izračunati količine ili će postojati sastojak koji to radi ovo mi se može dogoditi. Možete li mi reći tačne iznose za 35 ljudi i koliko puta ih moram rasporediti da stanu u termoksi staklo?

        hvala
        Imma

        1.    Ana Valdes rekao je

          Zdravo Inma. Istina je da nikada nisam zaradio toliko porcija. Bit će pomalo nezgrapno, ali ono što bih učinio je udvostručiti količinu, zadržavajući recept isti. I napravite 4 ili 5 termomiksa. Da objasnim: recept je za 4 osobe. Ako udvostručite količine, dobit ćete 8 i još uvijek stane u čašu. 8 porcija x 4 puta (ili čaše) = 32 porcije. A ako želite, napravite jednu više od 4 ili 8 porcija za svaki slučaj.
          Dakle, ako se ne varam i ako izbrojimo 36 porcija (4 čaše od 8 i 1 od 4), trebat će vam 28 paradajza, 9 kriški hljeba, 9 sora, 4 glave i po bijelog luka, još 9 bijelog luka karanfilić, 450 ml maslinovog ulja, 225 ml octa, 450 g badema, 225 g lješnjaka, 9 kašičica soli.
          Ali tada ćete sastojke morati podijeliti da biste napravili recept prema proporciji od 8 porcija. Odnosno, u svaku čašu (slijedeći upute u receptu) stavit ćete: 6 paradajza, 2 kriške hljeba, 2 øore, 1 glavicu bijelog luka, 2 češnja češnjaka, 100 ml ulja, 50 ml octa, 100 g badema, 50 lješnjaka i 2 kašičice soli. I ono što vam je preostalo, za posljednju čašu.
          Zatim sve to zajedno promiješajte u jednoj posudi, pažljivo miješajući velikom žlicom ili lopaticom.
          Nadam se da sam se dobro objasnio. I takođe se nadam da će ispasti sjajno za vas. I reci mi. Poljubac!

  2.   Marija rekao je

    Žao nam je, piše romesco (ne romescu), a izgovara se rumescu u većini Katalonije

    1.    Ana Valdes rekao je

      Kakav promašaj, Marija! Hvala na savjetovanju. Ispravljam to odmah. Zagrljaj!

  3.   Rosa Maria Rodriguez rekao je

    Ana Pročitala sam u drugom receptu da smo stavili normalan Marijin kolačić je tačno znaš kako je, ah, šeri sirće

    1.    Ana Valdes rekao je

      Pozdrav Rosa Maria, nikad nisam čula za kolačiće u romesco umaku, ali obično se stavljaju u umake kako bi se zgusnuli. U ovom receptu, koji sadrži bademe i lješnjake, nije potreban. Ocat je vinski ocat, bijeli ili crveni. Ako ga stavite od Jereza, onda sjajno. Zagrljaj!

  4.   budala rekao je

    Hvala Ana. Za recept koji sam napravila za obitelj i ispao je spektakularno.Što se tiče octa, dodala sam vino i slijedila recept i ono što sam vam rekla, čak i sa pečenim krumpirom koji su ga namazali. -Hvala

    1.    Ana Valdes rekao je

      Hvala Gaby! Takođe mi se jako sviđa kako ispada ovaj sos. Veliki zagrljaj!

  5.   Rosah. rekao je

    Napravio sam umak sa 1/2 sirovog belog luka i on mi ga je pokvario. Imao je nepodnošljiv okus, imao je okus samo poput ovog češnjaka, a također me pekao ...... U slučaju Togo, preporučujem da to radite BEZ sirovog belog luka ...

    1.    Irene Arcas rekao je

      Zdravo Rosah, u romesco sosu je češnjak, ali naravno možete i bez njega. Čudno je da je sa 1/2 sirovog belog luka imao tako jak okus. Ponekad se dogodi da je sorta češnjaka iz nekog razloga izuzetno moćna (dogodilo mi se jednom kad sam pravila humus koji nismo mogli jesti), pa ovo mora biti vaš slučaj.

  6.   Juana garci rekao je

    Recept je vrlo dobar. Koristio sam ga s oslićem i savršen je.

    Čestitamo na blogu!

    1.    Irene Arcas rekao je

      Hvala Juana !! 🙂

  7.   vero rekao je

    Napravio sam ga ove sedmice i ukusan je!

    1.    Irene Arcas rekao je

      Oleeeee! Puno vam hvala Vero 🙂

  8.   Julia rekao je

    Da li je koža gospođe takođe napravljena ili samo meso?
    hvala

    1.    Mayra Fernandez Joglar rekao je

      Koža? Ne, ne ... samo meso. Znate, hidratizirate je vrućom vodom i kad omekša oštrim nožem odvajate pulpu od kože.

      Saludos !!

  9.   Ana rekao je

    Pozdrav, volio bih ga pripremiti, ali služi li ovaj umak za meso sa roštilja?

  10.   peter crespo rekao je

    Ako mislite da je 30 puno, koliko je 500 ??, napravio sam popularni umak od kalčotade za 500 ljudi i 4000 kalcota, bez termomiksa