(5 glasova)
Učitavam ...
To su oni klasični kolačići ove fine, glatke teksture poput peciva od čaja. S ljubavlju su napravljeni da im daju onaj autentični čokoladni okus koji će vas podsjetiti na pravu Sacher tortu.
Kod ovih kolačića najviše volim što su dvostruki i sa slatkim i mekim punjenjem džema ili džema od breskve. Ako volite i čokoladne kupke, imat ćete korak i da to učinite s Thermomixom.
A ako je ono što želite napraviti s djecom, znate da je to recept koji oni vole puno dijeliti s porodicom. Djeca mogu mijesiti i rezati kolačiće, kao i kupati ih i ukrašavati. Samo naprijed s ovim jednostavnim receptom i demonstracijskim video zapisom.
Sacher kolačići sa punjenjem breskve
Esta receta está exquisita. Son unas galletas muy finas de chocolate con un sabor intenso y original a la sacher torta. Te encantará su textura, su baño de chocolate y el relleno dulce de melocotón.
- Alicia tomero
- Kuhinja: španski
- Tip recepta: desayuno
- Kalorije: 200
- Veličina porcije: 6-8
- Vrijeme pripreme:
- Vrijeme kuhanja:
- Ukupno vrijeme:
Sastojci
Biskvit
- 200 g pšeničnog brašna
- 25 g kakao praha
- 75g šećera
- 25 g kukuruznog brašna ili kukuruznog škroba
- 130 g mekog putera
- 1 kašičica praška za pecivo
- 2 žumanjka
- 1 kašičica ekstrakta vanilije
Dekoracija i punjenje
- 120 g tamne čokolade za peciva
- 1 kašika suncokretovog ulja
- Pregršt čipsa
- Pola teglice džema ili džema od breskve (bez komadića)
Priprema
Započinjemo ulivanjem u našu Thermomix čašu 200 g pšeničnog brašna, 25 g kukuruznog brašna ili kukuruznog škroba, 25 g kakaa u prahu, 75 g šećera i žličicu praška za pecivo. Mi ga miješamo tokom 5 sekundi brzinom 4.
Dodajte ostatak sastojaka: 130 g mekog putera, dva žumanjka i žličicu ekstrakta vanilije. Mijesit ćemo ga programiranjem tokom 4 minuta brzinom gnječenja.
Izvadimo tijesto iz čaše i umijesimo ga u kuglu. Zamotamo ga u plastičnu foliju i stavimo u hladnjak na 1 sat.
S vremenom ćemo tijesto razvlačiti oklagijom. Stavimo ga između dva papira za pečenje i počinjemo da se razvlačimo dok ne ostane više ili manje pola centimetra debljine. Postavljanje između papira način je koji olakšava istezanje bez lijepljenja za stol ili valjak.
Pećnicu zagrijavamo na 180 °, a kolačiće izrađujemo rezačem u obliku kruga promjera oko 9 cm. Stavljamo ih u posudu za pečenje, koja se ne lijepi ili je prekrivena masnim papirom. Pečemo ih oko 12-15 minuta.
Sa preostalim tijestom s ivica kolačića vraćamo se da napravimo kuglu. Ponovo ga razvučemo između dva papira i napravimo isti kružni kolačić, ali ovaj put malim rezačem u obliku cvijeta napravimo još jedan kolačić iznutra. Na ovaj način imat ćemo rupu unutar kolačića tako da se vidi džem od breskve.
U ovom koraku, jer je kolačiće teže rasformirati, izrezano tijesto možemo staviti u hladnjak da se ohladi. Stavili smo ga na nekoliko minuta dok ne vidimo da se stvrdne. Kad se stegnu, izvadimo ih i stavimo na lim za pečenje.
U našu čistu čašu Thermomix dodamo 120 g tamne čokolade i žlicu suncokretovog ulja. Programirat ćemo ga da se raspada tokom 2 minuta na 90 ° brzinom 1,5. Nakon što ga spremimo, stavimo ga u posudu da navlažimo kolačiće.
S pripremljenim kolačićima uzimamo one koji će ići na vrh i umačemo ih u čokoladu. Stavit ćemo ih na rešetku da se osuše, a na vrh ćemo dodati čips. Da se brže ohladi, možemo ih staviti na nekoliko minuta u hladnjak.
Uzimamo ostale kolačiće i stavit ćemo sloj džema od breskve i prekriti ostalim kolačićima koje smo imali s čokoladnim premazom. Vidjet ćete da postoje izvrsni kolačići u obliku i okusu. Nadam se da vam se sviđaju.
Dobar dan: izvinite, u napisanom receptu piše 200g brašna, a u videu 125g, koji je ispravan?… Hvala vam puno, izgledaju spektakularno i volio bih ih napraviti ...
Zdravo. To je 200 g pšeničnog brašna. Hvala na gestu