Torta od leptira sa ananasom

Priprema

1. Za tortu:

   Pripremamo ga slijedeći upute za recept, a kad je hladan, razrežemo ga u tri sloja iste debljine.

2. Za namakanje torte:

   U čašu ulijemo sok od ananasa i šećer i programiramo 7 minuta, temperatura 100º i brzina 2.

   Ako sada želimo staviti rakiju ili rum, vrijeme je. Miješamo tokom 10 sekundi, brzina 3. Uklonimo i ohladimo.

3. Za punjenje:

   Listove želatine namačemo slijedeći upute proizvođača.

4. Ocijeđene kriške ananasa stavite u čašu i zdrobite ih 20 sekundi, progresivna brzina 5-7-10 ili dok se ne pasira. Povlačimo se i rezerviramo.

5. Bez pranja čaše dodajte 100 g kreme i programirajte 2 minuta, temperatura 90º i brzina 2.

   Dodajte dobro ocijeđenu želatinu i miješajte 30 sekundi, brzinom 3.

   Dodajte pire od ananasa i miješajte 30 sekundi, brzinom 3. Rezerviramo i pustimo da se ohladi.

6. U čistu i suhu čašu stavimo leptira na oštrice, a zatim dodamo ostatak kreme (300 g) zajedno sa šećerom i montiramo na brzina 3 1/2, bez vremena, biti svjestan i gledati kroz usta kako ne bi prešla i postala maslac.

7. Kremu kombiniramo s hladnom kašom od ananasa i miješamo je obavijajućim pokretima. Rezerviramo u frižideru.

8. Za pokriće:

   U čistu čašu stavimo leptira na oštrice i montiramo kremu, šećer i krem ​​sir brzina 3 1/2 bez vremena, gledajući kroz usta da ne pređe.

9. Sastavljamo tortu:

   Na pladanj u kojem ćemo servirati tortu stavimo nekoliko komada aluminijumske folije kako ne bismo zamrljali. Položimo podnožje torte i premažemo ga sirupom četkom ili žlicom, dodamo sloj kreme od ananasa, postavimo drugi sloj torte, namažemo sirupom, dodamo još jedan sloj kreme od ananasa i prije postavljanja posljednjeg sloja biskvita, prethodno smo ga premazali sirupom.

   Pokrivamo tortu šlagom, vrlo dobro je premažemo špatulom da bude što glatka.

   Ako nam je ostalo šlaga, stavimo ga u slastičarsku vrećicu i ukrasimo rub torte da pokrijemo male greške koje su ostale i iskoristimo kremu.

10. Za ukras:

    Tri kriške ananasa osušimo i narežemo na komade od oko 3 cm. svaki. Napravimo nekoliko malih trokutastih rezova na vanjskim rubovima i već imamo krila. Jagode narežemo na male dijelove, ogulimo kreč i tu kožicu narežemo na tanke trake.

11. Postavljamo dva krila leptira zajedno, u sredinu stavljamo segment jagode i dvije trake kreča kao antene. Tako napravimo ostatak leptira i stavimo ih na tortu.

12. Oko leptira posipamo rezance u boji.

13. Stavio sam, sa strane torte, kriške jagoda između traka sa šlagom.