Buñuelos de bacalao

A lo mejor estos días os apetece preparar unos buñuelos de bacalao.

Los buñuelos son típicos de estas fechas. También el bacalao. Así que el plato de hoy es perfecto para la Semana Santa.
Haciéndolos con Thermomix casi no manchamos cacharros porque podemos freír y mezclar en el mismo recipiente. Y todo con el mínimo esfuerzo.

Para hacerlos yo he utilizado cerveza aunque hay quien los hace con vino blanco y una pizca de levadura. Con ambos ingredientes salen bien.

Buñuelos de bacalao

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Los buñuelos de bacalao son un entrante ideal para Semana Santa. Llevan cebolla, bacalao, perejil fresco y, en este caso, cerveza.

  • Cocina: tradicional
  • Tipo de receta: entrantes
  • Calorias: 350
  • Raciones: 6
  • Tiempo de preparado:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 250 g de bacalao desalado
  • 2 dientes de ajo
  • 30 g de cebolla
  • 1 ramillete de perejil fresco
  • 30 g de aceite de oliva
  • 2 huevos
  • 175 g de cerveza
  • 190 g de harina
  • Un poco de sal
  • Aceite abundante para freír

Preparación

  1. Quitamos al bacalao las espinas que pueda tener y lo desmigamos.

  2. Ponemos en el vaso el ajo, la cebolla, el perejil fresco y el bacalao desmigado. Programamos 6 segundos, velocidad 5.

  3. Incorporamos el aceite y programamos 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

  4. Añadimos la harina, la cerveza, los huevos y la sal. Programamos 10 segundos, velocidad 6.

  5. Ponemos abundante aceite en una sartén y vamos friendo los buñuelos con ayuda de un par de cucharas grandes: una para coger la masa y la otra para ayudarnos a verterla en la sartén.

Notas

Se pueden hacer en freidora.

 Equivalencias con TM21

Más información – Recetas con bacalao

Fuente – Basada en una receta de Mundorecetas

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16 comentarios

  1.   M Dolores dijo

    Me gustaria saber si se pueden hacer con bacalao fresco. Y si habría que hacer alguna rectificación.

    1.    Ascen Jiménez dijo

      Hola M Dolores,
      Sí, puedes hacerlo con bacalao fresco. No creo que tengas que hacer modificaciones porque va rehogado junto a la cebolla, el perejil y el ajo.
      Espero que te guste.
      ¡Un abrazo!

  2.   Enrique Pecci dijo

    La abuela saturnina hacía unos buñuelos y más cositas cuando no existía thermomix jejeje j y que rico nos sabía todo….esa es la auténtica vedad jejeje

  3.   Enrique Pecci dijo

    Cuanta equivocación aquí en España toda la vida nos hicieron creer que lo de fuera es mejor jejeje pues vaya mierda y se deja lo de aquí ….lo nuestro nuestra cultura que pena. ..

  4.   Delia Ortiz dijo

    Que ricos,probare ha hacerlos.

    1.    Ascen Jiménez dijo

      Ya me contarás, Delia 😉
      ¡Un abrazo!

  5.   Carla dijo

    Una preguntita, ¿no llevan levadura?
    Gracias

    1.    Ascen Jiménez dijo

      Hola Carla!
      En este caso no llevan levadura. La cerveza hace que se inflen un poquito pero no quedan tan hinchados como si la llevara. Puedes ponerle una cucharadita si lo prefieres.
      Un abrazo!

  6.   carme dijo

    Hola los he hecho y d sabor muy ricos pero la masa m quedo un poco liquida y al ponerlos en la sarten quedaron plamos y no redonditos. Xq pudo ser? Hay q dejar reposat la masa? Gracias

    1.    Ascen Jiménez dijo

      Vaya Carme, cómo lo siento… Hay harinas que absorben más que otras, pudo ser ese el motivo… o que la Thermo no fuera demasiado precisa en el peso, o incluso el tamaño de los huevos. Sobre el reposo, no hace falta pero tampoco le viene mal.
      Un abrazo!

  7.   Dolores Orozco Leo dijo

    Voy a atreverme con estos buñuelos, solo una cosa, puedo hacerlos con agua en vez de cerveza??

    1.    Ascen Jiménez dijo

      Hola Dolores,
      Si tienes, pon mejor agua con gas.
      Un abrazo!

  8.   montse dijo

    Yo lps hice el otro dia,buenisimos, de verdad, y no le puse cerveza ,le puse agua, quedo la masa un poco liquida pero le heche un poco mas de harina y deliciosos, solo una pregunta podria congelar la masa de los. BUñuelos

    1.    Ascen Jiménez dijo

      Hola Montse!
      Pues genial esa adaptación. Me alegro de que te gustaran 🙂 Sobre lo de congelar la masa… no te sé decir porque no lo he probado. No sé si una vez descongelada, removiendo, volverá a tener la consistencia de antes…
      Un abrazo!

  9.   Miguel dijo

    Ayer me decidí por esta receta y salió buenísima (ESPECTACULAR diría yo)
    Realicé algunos cambios en la receta:
    – Harina 250g en lugar de los 190g
    – Una cucharadita de levadura
    – Una cucharadita de sal

    La masa salió PERFECTA para freir.

    Un saludo desde Granada.

    PD: Muchas gracias por el blog Ascen.

    1.    Ascen Jiménez dijo

      Cómo me alegro, Miguel! Gracias por compartir esos cambios.
      Un abrazo!

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