Buñuelos de carne de cocido

Hoy vamos a preparar unos buñuelos especiales, con una especie de masa de pan y con un protagonista de excepción: la carne del cocido.

Cuando sobra esta carne las croquetas suelen ser la solución pero no siempre tenemos tiempo (o ganas) para prepararlas. Hacer los buñuelos de hoy es más sencillo porque nos ahorraremos el darles forma. Eso sí, tenemos que contar con una media hora de reposo de la masa y luego lo que tardemos en freírlos. Lo que es preparar la masa en sí será cuestión de pocos minutos.

Os dejo el enlace a las tradicionales croquetas, para que elijáis la opción que más os convenga: Bolitas o croquetas de cocido caseras, Croquetas de cocido deliciosas 

Buñuelos de carne de cocido

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Una forma de aprovechar la carne que nos haya sobrado del cocido.

Ascen Jiménez

  • Calorias: 160
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 200 g de carne de cocido (peso una vez limpia de huesos y pieles)
  • Unas hojas de perejil fresco
  • 2 huevos
  • 140 g de caldo del cocido o de agua
  • 150 g de harina
  • 1 cucharadita de levadura seca de panadería
  • 1/2 cucharadita de sal
  • Aceite abundante para freír

Preparación

  1. Ponemos en el vaso la carne del cocido (morcillo, gallina…) ya limpia y programamos 5 segundos, velocidad 6. Sacamos y reservamos.

  2. Picamos el perejil poniéndolo en el vaso y programando unos segundos en velocidad 6. Lo reservamos junto a la carne.

  3. Ponemos en el vaso los huevos, 140 g de caldo del cocido o de agua, la harina, la levadura y la sal y mezclamos 5 segundos, velocidad 5. Bajamos con la espátula lo que haya quedado adherido a las paredes del vaso.

  4. Incorporamos la carne y el perejil reservado y programamos 5 segundos, giro a la izquierda/, velocidad 3. Dejamos reposar la masa en el vaso durante 30 minutos aproximadamente.

  5. Pasado ese tiempo ponemos abundante aceite para freír en un cazo o sartén. Cuando esté caliente vamos cogiendo cucharadas de masa y poniéndolas en la sartén. Cuando suban a la superficie las giramos si es necesario y las sacamos una vez fritas y doradas.

Notas

Es mejor que el aceite no esté muy fuerte para que el interior de los buñuelos quede bien cocinado.

Más información – Bolitas o croquetas de cocido caseras, Croquetas de cocido deliciosas

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Ascen Jiménez

Me llamo Ascen y soy Licenciada en Publicidad y Relaciones Públicas. Me gusta cocinar, la fotografía y disfrutar de mis cuatro peques. En diciembre... Ver perfil ›

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