Burrata con tartar de tomate

Deliciosa y sencilla la receta de hoy: burrata con tartar de tomate. Os traemos una receta fresca, deliciosa y sorprendentemente fácil de preparar. Perfecta para los amantes del queso y los sabores mediterráneos, esta combinación resalta el toque cremoso de la burrata y la frescura del tomate.

Ideal como entrante o plato ligero, es una opción perfecta para cualquier ocasión (sobre todo en días especiales), ya que mezcla texturas y sabores de una forma equilibrada y sofisticada. ¡Está tremendamente delicioso! Ya os adelantamos que es una receta que impresiona por su presentación y por su sencillez.

En este tipo de platos es fundamental invertir un poquito de dinero en una burrata de calidad, marcará la diferencia. En el supermercado y en los mercados venden una gran variedad de burratas a diferentes precios, así que seguro que encontráis una que se ajuste a lo que vosotros necesitáis. Y, tened en cuenta que con estas cantidades tendréis para 4 personas un entrante casi a modo de picoteo y para 2 personas un buen entrante. Así que ya elegis vosotros si preferís poner 1 o 2 burratas.

Esta receta la vamos a preparar de forma tradicional cortando a mano en tomate para el tartar, ya que la thermomix trituraría en exceso el tomate. Así que tan solo vamos a necesitar una tabla de cortar y un buen cuchillo afilado. 

Burrata con tartar de tomate

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Una receta fresca, deliciosa y sorprendentemente fácil de preparar. Esta burrata con tartar de tomate es perfecta para los amantes del queso y los sabores mediterráneos, esta combinación resalta el toque cremoso de la burrata y la frescura del tomate.

• Irene Arcas

• Cocina: italiana
• Tipo de receta: aperitivos
• Calorías: 150
• Raciones: 4

• Tiempo de preparación: 15M
• Tiempo total:: 15M

Ingredientes

• 1 - 2 burratas
• 1 tomate de buena calidad mediano o grande (si usáis dos burratas)
• 1/4 de cebolla morada o dulce
• 1 cucharadita de alcaparras o pepinillos
• 1/2 cucharadita de mostaza Dijon
• Zumo de 1/2 limón
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• pimienta recién molida
• un puñado de hojas de albahaca fresca
• 1 cucharadita de salsa perrins
• unas gotas de tabasco o salsa valentina (opcional)

Preparación

1. Escurrimos muy bien la burrata (al menos 1 hora antes de servirla) y la secamos con cuidado con papel absorbente.

2. La colocamos en un plato y la abrimos (tal y como se ve en la foto, como si hiciéramos 4 cuartos).

3. En una tabla picamos finamente el tomate, la cebolla, la albahaca y las alcaparras (o pepinillos). Lo juntamos todo en un bol y lo aderezamos con sal, aceite de oliva, limón, salsa perrins, mostaza, tabasco (opcional).

4. Montamos el tartar sobre la burrata, regamos con aceite de oliva y ¡a disfrutar!