Burritos Mexicanos de chili con carne

Hoy nos atrevemos con unos sabrosos burritos mexicanos de chili con carne, que aderezaremos con nata agria y un poquito de queso para gratinar. Es interesante de esta receta preparar el chili con carne con antelación, así sólo tendremos que preparar la salsa y montarlos en un momentito. Después los gratinaremos y los tendremos listos para tomar.

A mí me gusta mucho preparar esta receta cuando tengo cena con amigos y vienen a casa porque es fácil y original… ¡¡además de que está deliciosa!!

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Burritos Mexicanos de chili con carne

Sabrosos burritos tex-mex rellenos de chili con carne, aderezados con nata agria y quesos fundidos.

Autor: Irene Arcas

Cocina: Mexicana

Tipo de receta: Carnes

Raciones: 6

Tiempo de preparación: 

Tiempo de cocinado:  1 h 10 m

Tiempo total:  1 h 10 m

Ingredientes

Para el relleno:

• 100 g de cebolla cortada a cuartos
• 50 g aceite de oliva virgen extra
• 4 dientes de ajo sin piel
• 2 cucharadas rasas de comino molido
• 2 cucharadas rasas de orégano
• 2 cucharadas rasas de tomillo
• 2 cayenas
• 500 g de ternera picada de ternera o cerdo o mixta
• 200 g tomate natural triturado (1 bote)
• 2 cucharadas de tomate frito
• 150 g caldo de carne
• una cucharadita de azúcar
• sal
• pimienta
• 200 g de alubias rojas cocidas (de bote)

Para hacer los burritos:

• 12 obleas de tortillas de trigo para fajitas, burritos…
• 500 g nata para cocinar
• El zumo de un limón
• Una pizca de azúcar
• Una pizca de sal
• Pimienta al gusto
• Quesos rallados para gratinar

Preparación

Para el relleno:

1. Ponemos la cebolla en el vaso y programamos 8 segundos, velocidad 4. Bajamos los restos del interior del vaso, añadimos el aceite y programamos 8 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara.
2. Agregamos el ajo, la cayena y el comino y mezclamos 5 segundos, velocidad 4. Añadimos la carne picada, una pizca de sal y pimienta y cocinamos 8 minutos, temperatura varoma, velocidad 1, giro a a izquierda.
3. Añadimos el tomate natural triturado, el tomate frito, las hierbas, el caldo y el azúcar y cocinamos 30 minutos, temperatura 100º, velocidad cuchara, giro a la izquierda. Incorporamos las alubias escurridas y cocinamos 5 minutos, temperatura 100º, velocidad cuchara, giro a la izquierda.

Para la salsa agria:

1. Ponemos en el vaso la nata, el zumo de limón, azúcar, sal y pimienta y trituramos 5 segundos, velocidad 4.

Montaje de burritos:

1. Precalentamos el horno a 200º.
2. Vamos rellenando los burritos con el chili con carne, cerramos los extremos y enrollamos, dejando el borde debajo para que no se abran.
3. Los vamos colocando en una fuente de horno bien juntitos.
4. Echamos por encima la salsa agria y ponemos encima el queso rallado.
5. Horneamos 10-15 minutos hasta que el queso se haya tostado.

Notas

Es importante escurrir bien el chili con carne antes de rellenar los burritos para que no nos suelte demasiado líquido durante el cocinado en el horno.

Información nutricional por ración

Calorías: 250

3.2.2925

 Equivalencias TM21