Hoy nos atrevemos con unos sabrosos burritos mexicanos de chili con carne, que aderezaremos con nata agria y un poquito de queso para gratinar. Es interesante de esta receta preparar el chili con carne con antelación, así sólo tendremos que preparar la salsa y montarlos en un momentito. Después los gratinaremos y los tendremos listos para tomar.

A mí me gusta mucho preparar esta receta cuando tengo cena con amigos y vienen a casa porque es fácil y original… ¡¡además de que está deliciosa!!

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Burritos Mexicanos de chili con carne

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Sabrosos burritos tex-mex rellenos de chili con carne, aderezados con nata agria y quesos fundidos.

Irene Arcas

Cocina: mexicana
Tipo de receta: carnes
Calorias: 250
Raciones: 6

Tiempo de cocinado: 1H 10M
Tiempo total: 1H 10M

Ingredientes

Para el relleno:

100 g de cebolla cortada a cuartos
50 g aceite de oliva virgen extra
4 dientes de ajo sin piel
2 cucharadas rasas de comino molido
2 cucharadas rasas de orégano
2 cucharadas rasas de tomillo
2 cayenas
500 g de ternera picada de ternera o cerdo o mixta
200 g tomate natural triturado (1 bote)
2 cucharadas de tomate frito
150 g caldo de carne
una cucharadita de azúcar
sal
pimienta
200 g de alubias rojas cocidas (de bote)

Para hacer los burritos:

12 obleas de tortillas de trigo para fajitas, burritos…
500 g nata para cocinar
El zumo de un limón
Una pizca de azúcar
Una pizca de sal
Pimienta al gusto
Quesos rallados para gratinar

Preparación

Ponemos la cebolla en el vaso y programamos 8 segundos, velocidad 4. Bajamos los restos del interior del vaso, añadimos el aceite y programamos 8 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara.
Agregamos el ajo, la cayena y el comino y mezclamos 5 segundos, velocidad 4. Añadimos la carne picada, una pizca de sal y pimienta y cocinamos 8 minutos, temperatura varoma, velocidad 1, giro a a izquierda.
Añadimos el tomate natural triturado, el tomate frito, las hierbas, el caldo y el azúcar y cocinamos 30 minutos, temperatura 100º, velocidad cuchara, giro a la izquierda. Incorporamos las alubias escurridas y cocinamos 5 minutos, temperatura 100º, velocidad cuchara, giro a la izquierda.
Ponemos en el vaso la nata, el zumo de limón, azúcar, sal y pimienta y trituramos 5 segundos, velocidad 4.
Precalentamos el horno a 200º.
Vamos rellenando los burritos con el chili con carne, cerramos los extremos y enrollamos, dejando el borde debajo para que no se abran.
Los vamos colocando en una fuente de horno bien juntitos.
Echamos por encima la salsa agria y ponemos encima el queso rallado.
Horneamos 10-15 minutos hasta que el queso se haya tostado.

Notas

Es importante escurrir bien el chili con carne antes de rellenar los burritos para que no nos suelte demasiado líquido durante el cocinado en el horno.

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ANA BELEN dijo
hace 9 años

Hola Irene, decirte que este fin de semana he hecho los «Burritos mejicanos de chili con carne» y nos han gustado mucho, nos sobraron algunos que me comeré hoy porque además es una comida que se puede guardar y congelar sin problema. Gracias por su recetas 😉

Responder a ANA BELEN