Avui us portem aquests Fusili amb pollastre i bròquil amb salsa cremosa, Un plat de pasta ràpid però que està absolutament deliciós! Com veieu pel títol, no farem servir molts ingredients, així que ja us vaig avançant que la clau de l'plat està, d'una banda, en marinar bé el pollastre perquè s'ompli de sabor i, de l'altra, a fer una salsa de nata i formatge parmesà molt cremosa gràcies a l'aigua de la cocció de la pasta.

He aprofitat que em va sobrar l'altre dia una mica de bròquil que prenem cuit, així que podeu aprofitar per utilitzar verdures que tingueu per la nevera per gastar (coliflor, mongetes verdes, pèsols, pastanaga ...). Si no teniu cap verdura de sobres, a mi m'encanta amb bròquil o amb pèsols. Així que ja l'hem de tenir cuita abans d'usar-la en la nostra recepta. Per exemple, si opteu per bròquil podeu coure-ho a l'vapor al Varoma o directament comprar aquestes bosses que ja vénen els florets de bròquil i es fiquen 5 minuts al microones (a mi em resulten super pràctics, la veritat, i va ser els que jo vaig fer servir per a aquesta recepta).

Com podem donar-li més sabor a el pollastre?

La veritat és que el pollastre és una carn una mica insípida, així que per aquest plat anem a donar-li un toc una mica diferent. Quan tinguem les tires de pollastre preparades (si podem fer-ho amb diverses hores d'antelació, genial. Si no, a l'hora, també està bé) les anem a marines amb sal d'all i amb espècies per a pasta (O espaguetis). Les dues les trobareu a qualsevol supermercat i li donaran un sabor deliciós a el pollastre, que ens quedarà saborós i amb diferents matisos d'orenga, tomàquet sec, pebre, all ...

De vegades tenim por d'usar espècies (on incloc les herbes aromàtiques) perquè les associem al picant, però no té res a veure. Hi ha espècies que piquen i altres que no. Però totes elles són fonamentals per potenciar el sabor dels aliments i per donar-li uns matisos als nostres plans que els convertiran en plats únics i especials. Hi ha tantes, tantes, tantíssimes espècies al món que sempre trobareu aquella que s'adapta als vostres gustos. I no tingueu por per les quantitats, a mi m'agrada fer servir les espècies de forma generosa, perquè donin gust de veritat (ull si piquen molt, amb cura jejeje que se us pot arruïnar el plat). Però hi ha espècies bàsiques que realment no haurien de faltar en cap cuina. Us deixo aquest article per conegueu 5 espècies que sí o sí heu de tenir.

Com podem fer que la nostra salsa sigui super cremosa?

Per a les salses de les pastes hi ha un truc infal·lible i és reservar una miqueta de l'aigua de la cocció (Un cop ja haguem cuit la pasta), i que estarà plena de el midó de la pròpia pasta. Un cop tinguem la nostra pasta barrejada amb la salsa en una paella, vam seguir donant-li calor i anem tirant 2 o 3 cullerades de l'aigua de la cocció i anem remenant poc a poc. Veureu com la salsa es torna cremosa i sucosa immediatament. Proveu-ho!

A més, en aquest tipus de plats en què la pasta va acompanyada de salsa, m'agrada agafar la pasta directament de l'olla amb una escumadora o unes pinces, que deixin anar una mica d'aigua, i fer-la fora directament sobre la salsa a la paella. És a dir, que no l'escurro primer en un colador gran i després la poso a l'olla. no, va directament de l'olla a la paella, així em queda també més sucosa.