Lasanya simplement perfecta

Ara sí que sí, aquesta és sens dubte la lasanya perfecta. Està inspirada en la family lasagne de Jamie Oliver, un dels meus cuiners favorits. És cert que és una lasanya molt elaborada, però us asseguro que bé val la pena perquè està suuuuuper deliciosa i s'estén moltíssim. Amb aquesta recepta farem unes 8 racions, així que si sou molts a casa us vindrà genial i si no, podeu congelar-la.

És imprescindible que feu servir carn picada de bona qualitat, És el mateix que el que us diem sempre amb les mandonguilles o les hamburgueses. Això ho marcarà tot. Jo utilitzo 50% carn de porc i 50% carn de vedella. Però si voleu, per economitzar una mica, podeu utilitzar el 75% porc i 25% vedella o 100% porc.

La clau d'aquesta recepta són dos: XNUMX fantàstic ragú estil italià i una beixamel molt saborosa elaborada amb porros. Jo el que faig és comprar uns 2 kg de carn picada i cuinar-estil ragoût. Després congelo diferents tuppers per prendre-ho amb pasta, canelons o lasanya o també puré de patates o arròs.

També he utilitzat pasta fresca de lasanya, Molt recomanable 'heu de provar-ho! La trobareu en els refrigerats de supermercat (on la pasta fresca i masses tipus pasta de full). Si no l'trobéssiu podeu utilitzar lasanya precuita, així la podreu utilitzar directament sense necessitat de coure-abans.

Us recomano també utilitzar dos bons formatges: parmesà y cheddar, Però si podeu comprar-los en xarcuteria o en porcions tipus falca. Jo fugiria dels formatges ratllats envasats perquè no són de molt bona qualitat i són molt grassos. El gust no tindrà res a veure si feu servir un bon formatge.

Així que com veieu, aquesta lasanya té elaboració, però de veritat que us va a estendre molt i, per això, val la pena que invirtáis una mica de diners en bons ingredients. Tampoc us va a encarir tantíssim i, de veritat, el sabor i la qualitat són realment apreciables.

Lasanya simplement perfecta

Imprimir recepta

Desa recepta

a prop

Inicieu la sessió per marcar una marca

Especifiqueu

Encara no tens compte? Registre

Una lasanya simplement perfecta: autèntica italiana, amb el seu ragú elaborat amb tot el mim i una bona salsa beixamel molt saborosa amb un toc de porro.

• Irene Arques

• cuina: Italià
• Tipus d'recepta: pasta
• calories: 450
• racions: 8

• Temps de preparat: 45M
• Temps de cuinat: 15M
• Temps total: 1H

Ingredients

• 500 g de ragoût de carn
• 8-12 plaques de lasanya fresca o precuita
• 1 porro petit (només la part blanca)
• 70 g de mantega
• 30 g d'oli d'oliva verge extra
• 1/2 culleradeta d'orenga
• 1 litre de llet
• 30 g de formatge cheddar ratllat
• 50 g de formatge parmesà
• 2 boles de mozzarella ben escorreguda
• 1 / 2 culleradeta de sal
• 1/2 culleradeta de nou moscada
• XNUMX pessic de nou moscada
• 70 g de farina

Preparació

1. Preescalfem el forn a 180 º.

2. Beixamel

   Rentem bé el porro perquè no tingui res de terra, el tallem en tres parts i el posem al got. trossegem 5 segons, velocitat 5 i baixem les restes de les parets cap a les fulles.

3. Afegim l'orenga, la mantega i l'oli i programem 12 minuts, temperatura 120º, velocitat cullera. Afegim la farina i programem 3 minuts, temperatura 120º, velocitat 1. 

4. Afegim la llet, el formatge cheddar, la sal, la nou moscada i el pebre i programem 9 minuts, temperatura 90º, velocitat 4

5. Muntatge de la lasanya

   Posem en una font àmplia una capa fina de ragoût. Sobre ella plaques de lasanya.

   Ara posem una capa de ragú, 1/4 de beixamel, 1/2 mozzarella esmollada i 1/4 de parmesà ratllat.

   Repetim: capa de lasanya, ragú, 1/4 de beixamel, 1/2 mozzarella esmollada i 1/4 de parmesà ratllat.

   Farem 3 capes.

   Acabem l'última capa amb capa de lasanya i la resta de la beixamel. Acabem amb tot el parmesà ratllat per sobre.

6. Posem al forn 35-45 minuts a 180º o fins que estigui daurat per sobre. Podem també encendre el gratinador perquè es dauri per sobre.

   Esperem 5 minuts abans de tallar-la i servir-la perquè es assenteix.