Aquestes són sens dubte les millors albergínies a la parmesana que aneu a provar mai. És la recepta de l'cuiner italià Genaro Contaldo, que ha sabut portar tot el sabor i tota l'essència de la cuina d'Itàlia a aquest plat. utilitzant ingredients frescos i de bona qualitat, Aconseguirem un plat senzillament espectacular.
Per als qui no conegueu aquest plat, és una recepta típica italiana coneguda com melanzane alla Parmigiana (Albergínies a la parmesana) i no és altra cosa que diverses capes d'albergínies amb un deliciós salsa de tomàquet casolana y formatge parmesà. A la nostra recepta li donarem un toc de formatge mozzarella i pa ratllat per fer una capa cruixent a la superfície que estarà 'per llepar-se els dits!
És una recepta molt senzilla, Porta poquets ingredients, però sí que és cert que es triga una miqueta en fer-la perquè l'albergínia cal passar-la per la planxa abans, que ho farem mentre es cuina la salsa de tomàquet. Després es munten les capes d'albergínia en una safata juntament amb la salsa i finalment s'enforna durant uns 30 minuts.
A Itàlia se solen prendre les albergínies a la parmesana com primer plat o entrant, Però acompanyat d'una amanida, també pot ser un plat únic.
I aquí us deixem la recepta en vídeo perquè vegeu tots els detalls de la seva preparació, esperem que en gaudiu! És una recepta de 10.
Albergínies a la parmesana espectaculars
Les albergínies a la parmesana és un plat típic de la cuina italiana, elaborat amb capes d'albergínia i salsa de tomàquet casolà. Un autèntic menjar!
Una de les meves receptes preferides. Gràcies per la recepta.
Per cert, en italià s'escriu MELANZANE 🙂
Gràcies Vanessa pel teu comentari! Prenem bona nota 🙂