Carregant ...
Aquestes albergínies farcides amb salsa aurora són ideals per incloure més verdures a la teva dieta de manera senzilla i deliciosa.
Abans solia preparar-les a la parmesana que ens encanta però aquestes setmanes m'ha donat per emplenar-les de verdures, sense res de carn per fer-les més digestives.
A més són molt pràctiques. Es poden preparar amb antelació i, a l'hora de servir, se'ls fa un cop de calor i llestes per portar a taula.
En aquesta ocasió he utilitzat principalment carbassó i mongetes tendres i els hem donat color amb la salsa aurora que a més enriqueix la recepta i la converteix en un segon plat ideal.
Albergínies farcides amb salsa aurora
Un segon plat ideal a base de verdures coronat amb la cremositat de la salsa aurora.
3 maneres superfàcils de preparar les albergínies.
Per preparar l'albergínia podeu utilitzar el mètode que més t'agradi o el que més s'adapti a tu i al teu temps.
- Microones: tapades uns 10-20 minuts a potència màxima (segons la mida de les albergínies).
- Varoma: amb la pell cap amunt, 20 minuts, temperatura varoma, gir a lesquerra, velocitat cullera.
- Forn: preescalfat a 180º durant 40 minuts.
Personalment m'agrada molt fer-les amb varoma. Sol aprofitar qualsevol altra preparació ja sigui un sofregit, com a la recepta d'avui, o una crema, llenties, etc. Només necessita 20 minuts perquè la polpa es quedi tova.
Després només les has de buidar i llestes per emplenar. No t'oblidis d'afegir la polpa al teu farcit per aprofitar la verdura al 100%.
I, per descomptat, el toc que no cal és un bon gratinat per donar-li color i una textura cruixent deliciosa.
Més informació - Albergínies a la parmesana / Recepta bàsica: salsa aurora
Adapta aquesta recepta al teu model de Thermomix®