Amanida de llenties i arròs

El més curiós de la recepta d'avui és la cocció de les llenties. És un mètode ideal per a aquest tipus de plats en què ens interessa el llegum sense líquid. I és que es cuinen a la cistella, dins del got. El resultat és un llegum “solt”, al punt i gens endurit.

Després les podeu acompanyar amb el que vulgueu. Jo li he posat una mica de arròs cuit que m'havia sobrat d'una altra preparació, una mica de blat de moro, tomàquet natural i uns trossets de pernil cuit. Però, com us podies imaginar, podeu personalitzar la recepta al vostre gust.

Utilitzeu llenties pardines que són més petitetes. I si veieu que 30 minuts no són suficients podeu programar 5 o 10 minuts més perquè quedin com a vosaltres us agraden. Això sí, no us penseu que quedin molt, molt toves perquè el que es busca en aquesta recepta és la llentia sencera, cuita però que es mastegui.

Amanida de llenties i arròs

Imprimir recepta

Desa recepta

a prop

Inicieu la sessió per marcar una marca

Especifiqueu

Encara no tens compte? Registre

Una amanida diferent, amb llenties.

• Ascen Jiménez

• cuina: Modern
• Tipus d'recepta: llegums
• calories: 310
• racions: 4

• Temps de preparat: 20M
• Temps de cuinat: 3H
• Temps total: 3H 20M

Ingredients

• 50 g d'oli d'oliva verge extra
• 30 g de suc de llimona
• 1 / 2 culleradeta de sal
• Pebre acabat de moldre
• 1200 g d'aigua
• 200 g de llenties (seques)
• 1 tomàquet pelat i trossejat en glaçons
• 20 g de ceba tallada molt fina
• 300 g d'arròs ja cuit
• 140 g de blat de moro cuit (en conserva)
• 2 talls de pernil cuit

Preparació

1. Posem al got l'oli d'oliva, el suc de llimona i una mica de pebre acabat de moldre. Programem 20 segons, velocitat 4. Traiem la barreja a un bol i reservem.

2. Posem ara al got l'aigua i la sal. Col·loquem la cistella al seu interior. Hi tirem a dins, a la cistella, les llenties. Programem 35 minuts, temperatura Varoma, velocitat 1 i remenem de tant en tant amb l'espàtula.

3. Si ho considerem necessari, podem continuar amb la cocció uns 5 o 10 minuts més. 

4. Retirem la cistella amb l'ajuda de l'espàtula. Posem les llenties a un bol ampli i les deixem refredar a temperatura ambient.

5. Afegim a les llenties el tomàquet pelat i trossejat en glaçons, la ceba, l'arròs cuit, el blat de moro i el pernil cuit. 

6. Afegim l'amaniment i barregem bé.

7. Cobrim el bol amb film transparent i conservem al frigorífic fins al moment de servir. 

Més informació - Coure arròs a Thermomix