Us suggerim avui un entrant a base de llegum: una rica amanida de mongetes. Sens dubte, és una bona forma de portar aquest llegum a la taula en els dies més calorosos.
Li hem posat dos cebes tendres a rodanxes però podeu substituir-les per una mica de ceba. Abans d'unir-les a la resta dels ingredients farem una mena de adobat ràpid, macerándolas en una barreja d'aigua i vinagre.
Li posarem també tomàquets, olives negres i una original salsa d'anxoves.
Amanida de mongetes amb vinagreta d'anxoves
Una bona amanida per a l'estiu que es pot servir com a primer plat o com a guarnició.
Més informació - Albergínies adobades (tipus Almagro)