Arròs caldós amb emperador

Els caps de setmana m'encanta fer arròs perquè a casa ens agrada moltíssim i, a més, és perfecte per menjar-ho en el moment, sobretot els caldosos. I és que amb la nostra thermomix, els arrossos surten únics, en el seu punt just de cocció i amb un sabor excepcional. Aprofitant que l'altre dia em va sobrar una mica d'emperador quan vaig preparar emperador amb tomàquet, He pensat en preparar un deliciós arròs caldós amb emperador. 

Acompanyat d'una bona amanida variada d'enciam, tomàquet, blat de moro, tonyina, remolatxa ... és el plat perfecte per un diumenge 🙂

Jo he utilitzat emperador, També conegut com a peix espasa, però podeu fer servir un altre peix com rap, lluç, bacallà fresc ...

Arròs caldós amb emperador

Imprimir recepta

Desa recepta

a prop

Inicieu la sessió per marcar una marca

Especifiqueu

Encara no tens compte? Registre

Per acabar de luxe un diumenge, res millor que un bon arròs a la thermomix. Avui prepararem arròs caldós amb emperador. Un resultat únic, en el seu punt just de cocció i amb un sabor excepcional. Acompanyat d'una bona amanida de primer, serà el menjar perfecta.

• Irene Arques

• cuina: espanyola
• Tipus d'recepta: arrossos
• calories: 450

• Temps de cuinat: 40M
• Temps total: 40M

Ingredients

• 100 g de tomàquet triturat
• 1 ceba mitjana
• 2 grans d'all
• 100 g d'oli d'oliva
• una culleradeta de pebre vermell dolç
• 100 g d'emperador
• 150 g d'arròs rodó o bomba
• 800 g de fumet, brou de peix o de marisc
• 50 g de vi blanc
• sal a l'gust
• uns brins de safrà o 1/2 culleradeta de cúrcuma o colorant

Preparació

1. Posem al vas l'oli, el tomàquet, la ceba, l'all i programem 5 segons, velocitat 5 per triturar. Seguidament, programem 10 minuts, temperatura 120º, velocitat cullera.

2. Incorporem el vi, el pebre vermell i l'arròs i ofeguem programant 3 minuts, temperatura Varoma, velocitat 1, gir a l'esquerra.

3. Afegim al vas el fumet / brou de peix, la sal i el safrà o colorant. programem 13 minuts, 100º, gir a l'esquerra, velocitat 1..

4. Afegim l'emperador salpebrat a daus i programem 2 minuts, 100º, gir a l'esquerra, velocitat 1..

5. Verifiquem el punt de sal. Deixem reposar dins el got tapat 2 minuts. Servim.

notes

L'arròs caldós o melós és important prendre-ho en el moment. No podem preparar amb antelació o prendre-ho d'un dia per l'altre perquè l'arròs s'obriria i absorbiria massa líquid i la textura no seria l'adequada. Però sí que podem avançar i deixar preparat el punt 1 i així haurem guanyat uns minutets ...