(16 vots)
Carregant ...
Els caps de setmana m'encanta fer arròs, perquè el millor de l'arròs, és menjar-se'l en el moment. I és que amb la thermomix, els arrossos surten únics. Avui he anat a el mercat i he vist uns deliciosos gambes d'oferta, així que ha estat fàcil la decisió: arròs melós amb gambes. I de primer, hem pres una crema de coliflor, Que tan bé senta amb aquest fred.
Jo he utilitzat gambes, però podeu fer servir llagostins si voleu o si estan millor de preu. L'important és que els compreu crus perquè volem aprofitar les closques per fer un fumet.
Arròs melós amb gambes
Deliciós arròs, elaborat amb fumet casolà de gambes i acompanyat de gambes a la planxa amb escates de sal. Ideal com a segon plat.
equivalències TM21
més informació- crema de coliflor
Hola, Irene. M'encanten les teves receptes !! Moltes gràcies pel bloc. Què faríem el meu marit i jo sense ell! Una pregunta: si volgués fer aquest arròs tan exquisit amb arròs integral: canviarien els temps? i les quantitats? moltes gràcies!
Hola! Les quantitats pots mantenir-les igual, però afegeix 100 ml més de brou. De tota manera, et suggereixo que segueixis les instruccions de fabricant, perquè pot dependre de la varietat d'arròs integral que hagis comprat. De tota manera quan tinguis el paquet, si tens dubtes escriu-me de nou d'acord? I explica m què tal et queda !! Un petó maca.
un arròs exquisit, el meu fill m'ha dit que a partir d'ara només vol menjar aquest. Moltes gràcies per la recepta i com tot el que publiqueu una delícia.
Quina alegria m'has donat! I les paraules del teu fill són meravelloses. Em fa molt feliç el teu comentari. Moltíssimes gràcies per escriure'ns i per seguir el nostre bloc. Un besote enorme.
Hola Irene, acabo de descobrir aquesta recepta i té una pinta tremenda ,! Aquest cap de setmana la provaré que tinc convidats però volia preguntar-te si per a 6 persones caldria afegir mes temps.
Gràcies. una salutació
Hola Anna, en les receptes d'arròs, només hauràs de modificar les quantitats però mai el temps. Ja m'expliquessis que tal !! Un petó i gràcies per escriure'ns.
Realment exquisit. La pena que no es pot repetir !!
Moltes gràcies pel teu missatge Almudena! M'alegro molt que t'hagi agradat 🙂
Molt bo !!
Quina alegria Vero! M'alegro molt que t'hagi agradat. Gràcies pel teu missatge 😉
Una pregunta ... .com hi ha moltíssims mides de gambes i llagostins al mercat, ¿que pes aproximat hem d'utilitzar? ¿300 grams? ¿600 grams? és que clar, no és el mateix els de mida petita que els de mida extra gran ....
Gràcies !!! 🙂
Hola Paloma, precisament per evitar això que tu dius, que unes vegades vas a el mercat i són enormes o són diminuts, el que jo faig és calcular nombre de peces per persona segons la seva grandària. En el meu cas, com eren grans amb 4 per persona vam tenir de sobres, tingues en compte que el plat principal és arròs, no gambes. Espero haver-te ajudat 🙂 Així que si són mitjans jo posaria 6 per persona i si són petits 8 per persona, encara que si tu demanes gambes, generalment són bastant grans. Ja m'explicaràs què tal!
La veritat és que són extra grans, en un quilo entraven només 18. Vaig a posar només la meitat a veure que tal, no vull que el fumet em surti massa fort. Ja t'explicaré. Mil gràcies, maca !! 🙂
Què tal va quedar Paloma? De tota manera, si veus que surt massa concentrat el fumet pots afegir més aigua fins que estigui al teu gust i congelar en pots de vidre. Així tindràs fumet ja preparat per fer altres arrossos o sopes de peix. Una abraçada!
La veritat és que va quedar fabulós, dels millors arrossos que he provat mai. Una mica escàs per a 5 comensals, crec que la propera vegada augmentaré les quantitats ja que el got de la TM5 és més gran que el de la TM31, que és per a la Thermomix que es va pensar la recepta, així podem repetir! 😉
Gràcies!
Hola Irene! 🙂
Que tipus d'arròs recomanes per aquesta recepta?
Hola Pau, un arròs rodó (com el de les paelles) és més que suficient. Jo vaig canviant de marques, així que l'únic que has de tenir en compte és el temps de cocció que indiqui la marca. Ja m'explicaràs! Gràcies per escriure'ns 🙂
hola m'encanta la receptes ia la i fet tres vegades amis fills els agrada molt.
No m'estranya Toñi..está de rechupete!
;)
Arròs riquíssim, tot i que una mica escàs per a 4 comensals. Moltes gràcies pel receton!
Gràcies !! Recorda que pots augmentar les quantitats al teu gust, però sempre mantenint els mateixos temps. Salutacions !!
Tinc la thermomix des de fa 6 mesos i puc dir que fins a la data la millor recepta que he cuinat. Tot un èxit a més de fàcil i ràpid. Ja tinc congelat fumet extra per encara trigar menys temps la propera vegada.
¡Que bé Iker! Per descomptat aquest arròs per a mi és espectacular i un dels meus favorits. A casa ho vam preparar molt i quan tenim convidats 'és aposta segura! Moltes gràcies pel teu comentari. Jo també aprofito per fer una bona quantitat de fumet, congelar-lo i així tenir-lo a punt per a la propera vegada 🙂 'Una forta abraçada !!
Deliciós i fàcil de fer.
Gràcies Carolina! 🙂
Hola, molta gràcies pel teu bloc. A la recepta posa-hi «els cossos de 8 gambes» i tritura-ho. Són gambes o és una errada i triturem 8 gambons dels 16. El meu dubte ve pq no posa gambes als ingredients. Salutacions.
Hola Joaquim, si efectivament no són gambes sinó gambes, és una errada que acabem de corregir. Es trituren 8 dels 16 gambes 😉 'gràcies per escriure'ns !!
Hola !!. No sé quantes vegades he fet aquesta recepta però no ens cansem d'ella. Està espectacular !!. Els meus fills diuen que és el millor arròs que han menjat mai i això que han provat molts perquè m'encanta fer-ho els caps de setmana.
Només un dubte, en els ingredients poses que utilitza 750 gr d'aigua però a l'hora de preparar el fumet indiques 900 gr. Jo quan ho faig no s'evapora res de brou i em surt exactament el mateix pes que he ficat. Quina de les dues quantitats són correctes ?. Jo ho faig amb 750 perquè surti més concentrat el gust i de vegades amb 900 per fer més arròs però sempre vaig tenir el dubte.
Això sí, es queda molt curt per a quatre persones i mira què dos són nens ... o és que ens encanta i ens vam quedar amb ganes de repetir, jeje.
Gràciesssss.
Hola Beatriz 'milions de gràcies pel teu comentari !! La veritat és que és una de les receptes que més èxit té al blog ... ia casa dels meus amics! Doncs el de l'brou que comentes és pel que es perd durant l'evaporació i en el colat de el brou, però pot ser que no s'evapori tant. El meu consell, és que ho facis tot. De fet, és una bona puntualització així que vaig a modificar el text ara mateix seguint les teves indicacions. Pots afegir més quantitat i cuinar per a 5 o 6 racions si amb 4 se us queda curt. Hauries de augmentar la quantitat d'arròs i de brou, però el temps de cocció de l'arròs seria el mateix d'acord? 'Ja em diràs què tal !!
Un petó gran i gràcies a tu per seguir-nos 🙂
Jo ho he fet dues vegades i es em queda pastós. No perquè, de gust bo, però pastós, no caldós. Per excés de brou?
Hola Jm, aquest arròs és melós, per tant la consistència no serà caldós sinó més cremós. De tota manera, si t'agrada més lleuger de consistència, tan sols hauràs d'afegir 200 g de brou més durant la cocció. Gràcies per seguir-nos!
Et deixo aquesta recepta d'arròs caldós de marisc, que segur que t'agrada perquè realment queda amb brou: https://www.thermorecetas.com/arroz-caldoso-de-marisco/ 'Espero que t'agradi !! Ja ens explicaràs. Una abraçada 😉