Carregant ...
Tenim un bacallà de deu. És un peix que farem amb una salsa diferent i amb un punt aromàtic especial, així tindràs aquest plat que moltes vegades has volgut tenir a la teva taula.
hem escollit un bacallà dessalat, però també pots comprar fresc. Ho hem fregit en una paella per tots dos costats i després hem procedit a fer la salsa.
La salsa que l'acompanya està realitzada amb uns exquisits tomàquets cherrys, amb vi blanc, llimona, alfàbrega i julivert. Descobriràs que tota la barreja serà perfecta per a aquest exquisit peix.
Bacallà amb tomàquets i vi blanc
Si us agraden els plats de peix amb una salsa diferent, aquí us mostrem aquesta delicatessen feta amb uns tomàquets cherry i un toc especial d'alfàbrega.
- Alicia Tomero
- cuina: espanyola
- Tipus d'recepta: peixos
- calories: 340
- racions: 3
- Temps de preparat:
- Temps de cuinat:
- Temps total:
Ingredients
- 3 lloms de bacallà
- 1/4 de ceba
- 3 grans d'all
- 80 g d'oli d'oliva
- 300 g de tomàquets cherry
- Mig grapat d'alfàbrega fresca picada
- Mig grapat de julivert fresc picat
- 2 cullerades de suc de llimona + una culleradeta de pell ratllada (opcional)
- 1/4 culleradeta de pebre vermell dolç
- Sal
Preparació
En una paella posem a escalfar una mica d'oli d'oliva. Quan estigui calent hi afegim els lloms de bacallà, tirem sal i els daurem pels dos costats. Els apartem i col·loquem a la font on anem a emplatar.
Al nostre got Thermomix hi tirem la resta de l'oli d'oliva. Tallem la ceba i l'all a trossets petits i ho afegim al got. El programem 2 minuts a 120 ° a velocitat de cullera.
Tallem els tomàquets cherrys per la meitat o en quatre parts. Ho afegim al sofregit i tornem a programar durant 5 minuts a 120° a velocitat de cullera.
Hi tirem els 50 ml de vi blanc, el mig grapat d'alfàbrega picada, el mig grapat de julivert picat, les dues cullerades de suc de llimona i la ratlladura de llimona. Programem durant 5 minuts a 120 ° a velocitat de cullera.
Afegim finalment el 1/4 de culleradeta de pebre vermell dolç i la sal a gust. Tapem i programem durant 2 minuts a 120 ° a velocitat de cullera.
Amb el nostre bacallà emplatat, ja podrem fer la salsa per sobre i servir calent. Podem decorar-ho amb unes fulles d'alfàbrega.
