Name: Bienmesabe en adob
Prep time: 3 h 9 min
Cook time: 1 min
Yield: 4
Ingredients: 600 gr de caçó *; 6 alls petits; 2 cullerada d'orenga; 2 cullerada de pebre vermell dolç; 4 fulles de llorer; sal a l'gust; 100 gr de vinagre blanc; 60 gr d'oli; 60 gr d'aigua; farina per fregir peix; oli per fregir; * Si a la peixateria us pregunten que com ho voleu, digueu-li que serà en adob i que si us ho poden tallar en quadradets.

Avui una de peix: bétaula o caçó en adob. Aquest és un peix, Que podríem dir que és el substitut barat de el rap, molt ric i molt sucós que podreu trobar en gairebé qualsevol peixateria. És una recepta originària de Cadis, i ja típica de tota Andalusia.

És una recepta molt senzilla, De la qual només heu de tenir la precaució de deixar-la macerar diverses hores i, el més important, escórrer molt molt bé abans de fregir-, així que recordeu de planificaros bé.

Així que és una forma perfecta per menjar peix a casa i, sobretot, per als nens. Igual que succeïa amb els redonditos de peix per a nens, Amb la recepta d'avui menjaran un peix a trossets petits, sense forma de peix, amb un sabor molt agradable i una textura molt sucosa, i el més important, sense espines.

Bienmesabe en adob

Imprimir recepta

Desa recepta

a propEspecifiqueu

Encara no tens compte? Registre

Bienmesabe o caçó en adob, típic de Cadis, sucós i saborós. Ideal per introduir el peix en la dieta dels nens. Fantàstic segon plat.

Irene Arques

Tipus d'recepta: peixos
calories: 200
racions: 4

Temps de preparat: 3H 9M
Temps de cuinat: 1M
Temps total: 3H 10M

Ingredients

600 gr de caçó *
6 alls petits
2 cullerada d'orenga
2 cullerada de pebre vermell dolç
4 fulles de llorer
sal a l'gust
100 gr de vinagre blanc
60 gr d'oli
60 gr d'aigua
farina per fregir peix
oli per fregir
* Si a la peixateria us pregunten que com ho voleu, digueu-li que serà en adob i que si us ho poden tallar en quadradets.

Preparació

Tirem tots els ingredients al vas excepte el peix. triturem 4 segons, velocitat 4. Trobem aquest adob en un recipient ampli i profund i, finalment, posem el peix tallat a trossos petits (de mos).
El deixarem en adob mínim 3 hores a la nevera cobert amb paper film. L'ideal és fer-ho a primera hora del matí per menjar-ho a l'mig dia. Hi ha gent que els agrada molt la intensitat de el sabor i el deixen macerant tota la nit. Això va en gustos. Heu de remenar-ho de tant en tant perquè tots els trossos s'impregnin bé.
Important: Heu de fer-se el peix molt molt bé abans de fregir-lo.
hora abans de fregir-el vam treure de la seva adob i el posem en un escorredor. Quan hagi passat aquesta hora anem assecant els trossos en paper absorbent.
Passem els trossets per farina i els tirem a fregir. L'oli ha d'estar fuertecito, però no fumejant.

notes

No heu de fregir molt de temps el peix, tingueu en compte que són trossos molt petits. Així que jo no els tindria més d'1 minut, fent la volta a la meitat. Si els trossos són més grans, tingueu-los 2 minuts. Això és molt important perquè ens quedi un peix sucós.[br][br]Quan el traiem de la paella, a mi m'agrada posar-los en un plat amb paper de cuina absorbent, així treu l'excés d'oli. I per això, els passo a la font o plat on el presenti.

Equivalències amb TM21

Més informació - redonditos de peix per a nens

2 comentaris, deixa el teu

Deixa el teu comentari Cancel lar la resposta

una de l'illa va dir
fa 9 anys

Hola:
Un consell: és millor no dir a la peixateria que és per adob, ja que et donaran el caçó menys fresc que tinguin.

Respondre a una de l'illa
1. Irene Arques va dir
  fa 9 anys
  
  Jajaja doncs llavors, millor diem, que ens ho tallin a daus i llest! 😉
  
  Respondre a Irene Arques