Boletes o croquetes de carn d'olla casolanes

Preparació

1. Posem al vas la carn que ens hagi sobrat, ja limpita (sense ossos, sense pells ...). Mireu més avall l'apartat d'observacions per si us ve de gust afegir cigrons en aquest punt. donem 5 cops de turbo, traiem i reservem.

2. Ara posem al vas l'oli i la ceba. programem 4 segons, velocitat 5. Vam baixar amb l'espàtula el que hagi quedat en les parets de l'got i programem 4 minuts, temperatura Varoma, velocitat 1.

3. Afegim els 200 g de farina i programem 2 minuts, 100º, velocitat 4.

4. Incorporem el brou, la llet, la sal i ratllem una mica de nou moscada. programem 6 minuts, 100º, velocitat 4.

5. Acabat el temps, afegim la carn i barregem durant uns segons a velocitat 4.

6. Estenem la massa sobre una safata, si voleu, coberta amb paper de forn. La deixem reposar unes hores a temperatura ambient oa la nevera si en la vostra cuina fa molta calor.

7. Un cop freda anem formant les boletes o les croquetes, cada un amb el seu mètode. Passem cadascuna per ou batut i després per pa ratllat.

8. Fregim en abundant oli calent (poseu molt oli a la paella, l'ideal és que gairebé cobreixi la boleta o la croqueta i que amb prou feines calgui donar-li la volta).