Avui us porto una recepta especial: un brownie superxocolatejat sense gluten i sense blat de moro. Sí, com ho sents…sense gluten i sense blat de moro.
I què hem utilitzat per fer aquesta delícia? Doncs simplement hem substituït qualsevol mena de farina per midó de patata.
El millor de tot és que aquest brownie es convertirà en el favorit dels amants de la xocolata. És igual que sigui celíac o intolerant al gluten, a les gramínies o que porti una dieta normal perquè el seu sabor els enamorarà a tots.
Brownie superxocolatejat sense gluten i sense blat de moro
Prepara't per gaudir d'un brownie ple de sabor i apte per a intolerants al gluten i al blat de moro.
Vols saber més coses sobre aquest brownie superxocolatejat sense gluten i sense blat de moro?
El primer que has de saber és que aquesta recepta no és de les que alimenta el cos. Està especialment pensada per a alimentar l'ànima així que no cal que comptis calories. 😉
Per fer aquesta recepta hem començat preparant a casa el nostre llevat en pols o impulsor encara que sense blat de moro. Fa anys que vam utilitzar la recepta tradicional però des de fa mesos l'hem modificat canviant la maizena per midó de patata i et puc assegurar que funcional de meravella.
Recepta bàsica: llevat en pols casolana
T'has quedat sense llevat per fer un pa de pessic? Et mostrem com fer llevat en pols casolana de manera fàcil i ràpida.
Després ens hem assegurat que la resta dels ingredients fossin apte per a celíacs i lliure de blat de moro…i ja estàvem llestos per començar a cuinar.
No és la primera vegada utilitzem midó de patata per fer postres. De fet la coca de cambra de Mallorca es fa amb aquest ingredient i queda superesponjosa.
Pa de pessic coca de cambra de Mallorca, amb una molla sorprenent que prepararem només amb tres ingredients: ous, sucre i fècula de patata
No és un ingredient que puguis comprar al supermercat però és fàcil de trobar a herboristeries i botigues especialitzades.
La resta de la recepta és senzillíssima i la pots fer de principi a fi amb Thermomix®. No et caldrà preparar el bany Maria per fondre la xocolata, ni tan sols rentar el got entre pas i pas.
El motlle tradicional del brownie és quadrat però pots fer servir el que tinguis a mà. Això sí, assegura't que està ben greixat o bé folrat amb paper de cuina.
A mi, per a aquestes receptes, m'agrada fer servir un motlle d'una sola peça, és a dir, dels no desemmotllables. Així m'asseguro que la massa no se m'escapa de les ranures.
També m'agrada que sigui Petit perquè així agafen l'alçada ideal. En aquesta ocasió he utilitzat un alumini de 15 x 15 cm i 10 cm d'alçada. I, la veritat, ha quedat genial.
La recepta és molt contundent, així que talla el brownie a racions més aviat petites. Amb aquestes mesures surten, almenys, 6 porcions que pots acompanyar amb gelat de vainilla o amb crema anglesa.
Cuina una deliciosa crema anglesa a Thermomix, ideal per a gelats o per usar-se en altres postres com pastissos, saps com es fa? T'ensenyem!