Cargols de poma i mantega

Preparació

1. En el nostre got Thermomix tirem els 160 ml de llet sencera, els 60 g de sucre, l'ou, la mica de sal i els 25 g de llevat fresc de forner. El programem durant 2 minuts a 37 ° a velocitat 2.

2. Aixequem la tapadora i afegim les 2 cullerades de iogurt natural, els 150 g de mantega tova, el sobre de llevat en pols i els 600 g de farina de blat. El programem durant 3 minuts a velocitat de pastat. Acabat de pastar comprovem que ens hagi quedat una massa llisa i elàstica. Tapem el got i deixem reposar 30 minuts.

3. Mentre ho deixem reposar anem tallant la poma a trossets molt petits, el col·loquem en un bol i apartem. Preparem una taula amb farina empolvorada per estendre la massa.

4. Col·loquem la massa sobre la massa i amb les mans i amassem una mica fins a formar una bola. Amb l'ajuda d'un corró estenem la massa, en total formarem un rectangle de 35 × 55 cm. Hi tirem sucre amb la mà sobre la superfície de la massa i estenem per sobre els trossets de la poma fins a cobrir totalment tota la superfície.

5. Podem anar posant a escalfar el forn a 200 °. Agafem des del lateral més estret i vam començar a enrotllar tota la massa per anar formant un corró. Un cop format agafem un ganivet gran i tallem rodanxes d'uns 2 cm de gruix.

6. Preparem una safata que pugui anar a forn i col·loquem les rodanxes tallades, amb cura que no s'obrin. El posem al forn i les courem durant 2n minuts amb calor amunt i avall. Ens han de quedar daurades.

7. Barregem en un bol les 5 cullerades i les dues cullerades rases de canyella en pols. Quan estiguin forn els cargols de mar les untem amb la mantega fosa (l'haurem fos prèviament en un microones a baixa potència) i empolvorem amb el sucre i la canyella. Quan les deixem refredar les tindrem llestes per prendre.